4种菜易吃出结石 草酸含量高 很多人不知道(组图)


菜市场有很多蔬菜水果
有些蔬菜草酸含量高,不适合有肾结石或者肾功能不好的人多吃。(图片来源:Adobe Stock)

有些蔬菜草酸含量高,不适合有肾结石或者肾功能不好的人多吃。因为草酸会降低矿质元素在体内的生物利用度,和钙离子形成草酸钙,最终导致肾结石。

研究表明,大约75%的肾结石患者会形成钙结石,其中大多数以草酸钙为主,偶有磷酸钙,纯尿酸结石在所有结石中不足10%。因此从预防肾结石角度,含有草酸的食物应尽量少吃,4种在生活中常碰到的蔬菜,它们含有的草酸一个比一个高,日常饮食中应注意不能吃太多。

草酸含量高的蔬菜 预防肾结石要少吃

1、苦瓜

苦瓜是人们餐桌上常见的食物,而且可以清火解毒,很受人们的喜爱。但是100g的苦瓜当中含有459mg的草酸,属于草酸含量比较高的蔬菜。担心肾结石的朋友最好少吃。

2、空心菜

空心菜是一种绿叶蔬菜,又名蕹菜,富含维生素、钾、氯等多种营养。但是每100g的空心菜中含有约691mg的草酸,所以吃空心菜时应该先用水焯一下再炒。

3、苋菜

苋菜富含铁、钙、胡萝卜素和维生素C等多种营养物质,但是100g的苋菜中含有1142mg的草酸,肾结石的朋友更是要注意。

4、菠菜

菠菜
菠菜富含草酸,不宜多吃,吃之前建议焯一下。(图片来源:Adobe Stock)

菠菜应该是大家熟知的富含草酸的食物,100g的菠菜含有1333g的草酸,所以菠菜并不推荐多吃,而且吃之前建议焯一下。

预防肾结石的其他饮食注意事项

预防肾结石生成的最好方式是多喝水,饮食方面医师可能会根据不同的结石类型提供不同建议,如果罹患最常见的草酸钙结石,就应避免富含草酸盐的食物,并增加含钙食物的摄取;尿酸结石为另一常见的肾结石种类,患者应避免摄取高普林食物(如:红肉、内脏、啤酒等酒精饮料等)、减少糖类、红肉的摄取、增加全谷类、蔬果的摄取。

各种膳食危险因素的影响因年龄和性别而异。多种膳食因素都有可能对很多患者产生重要影响,包括液体、钙、草酸盐、钾、钠、动物蛋白、植酸盐、蔗糖、果糖和维生素C的摄入。

液体、钙、钾的摄入较少以及钠、蔗糖、果糖、维生素C摄入较多与钙结石形成风险增加有关,摄入较多动物蛋白可能也有这种影响。饮料的类型可能也会影响结石的风险。钙摄入的影响存在矛盾,结石风险随着膳食钙的增加而降低,但在使用钙补充剂时增加或无变化。

结语

预防肾结石,日常饮食中,需要知道这些蔬菜的草酸含量高,当然也不至于不吃,可以少吃,或者烹饪的过程中用水焯煮一遍之后再进行烹饪,不但可以去除掉40%~70%的草酸,也能够得到更美味的口感。

责任编辑:莲心

本文短网址: 版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.



【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
荣誉会员


善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完这篇文章您觉得

评论



加入看中国会员

神韵晚会
神韻作品
donate
退党

看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意