隶属于世界卫生组织(WHO)的 IARC，是一家专门研究各种癌症的机构，对一级致癌物有严谨的研究。通常对认定为一级致癌物的物质，他们会根据文献及研究报告，再经过相关的专家学者讨论，评估后做出结论。
IARC在8月7日最后确认槟榔为一级致癌物前，搜集了包括台湾、印度、巴基斯坦等7 个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，并邀请16位专家研讨。
医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主因。而IARC认定槟榔为一级致癌物，其意义在于槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。实际上，日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。
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