隸屬於世界衛生組織(WHO)的 IARC，是一家專門研究各種癌症的機構，對一級致癌物有嚴謹的研究。通常對認定為一級致癌物的物質，他們會根據文獻及研究報告，再經過相關的專家學者討論，評估後做出結論。
IARC在8月7日最後確認檳榔為一級致癌物前，蒐集了包括臺灣、印度、巴基斯坦等7 個國家和地區的上百篇檳榔研究報告，並邀請16位專家研討。
醫學專家認為，常嚼食檳榔會造成口腔粘膜下纖維化，這是導致口腔癌病變的主因。而IARC認定檳榔為一級致癌物，其意義在於檳榔對人體致癌的流行病學上有充分證據。實際上，日本和美國曾對動物做過實驗，已經證實檳榔會致癌。
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