這菜堪比強心劑!每天吃一點,健康一整年(圖)
菠菜的葉、莖、根各有不同功效。(網路圖片)
菠菜是我國極為常見的蔬菜之一,它有「營養模範生」之稱,富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。而且菠菜的葉、莖、根都有不同的功效。
菠菜,堪比植物「強心劑」
說它是植物強心劑,這是因為其含有豐富的輔酶Q10,這是一種現在越來越被認可的一種,對於心臟來說特別的好東西。它能激活人體細胞和細胞能量的營養,營養心肌,為心臟供血,是目前醫學上,常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物。
菠菜葉,可比兩味藥
單說菠菜葉,其就可以和兩位藥想比,你一定猜不到,這一個是胰島素,另外一個就是開塞露。
植物胰島素
你一定不知道,菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質,它對於控制血糖、維持血糖穩定特別的好。所以說,擔心血糖不穩的朋友,一定要多吃菠菜。
腸道清潔劑
而說到菠菜葉,第二個不得不提到的就是它清腸毒的作用了。這是因為菠菜葉中含有豐富的酶,這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃,幫助消化,再加菠菜葉中豐富的膳食纖維,其潤腸通便的,清除腸毒的作用更是會翻倍。而且常用菠菜,還可以對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的輔助治療作用。
菠菜根,止血、補骨
很多人在吃菠菜的時候,會把根摘掉,但是今天我要告訴你,你扔掉的,都是精華!
止血
菠菜根中含有豐富的維生素K,這是一種能夠防止皮膚和內臟出血的一種物質。
植物補骨劑
維生素K還能夠參與到骨頭的生理過程中。有數據顯示,老年人的骨密度和維生素K的攝入,有著密切的關係,補充豐富的維生素K,能夠很好的減少和預防骨質疏鬆,並降低骨折的發生。
菠菜莖, 防癌
菠菜莖不僅嫩滑鮮美,而且在它當中含有非常豐富的維生素C、胡蘿蔔素、葉酸等營養物質,這些都是對於防癌、抗癌來說,有著重要的作用。
它們可以阻礙癌細胞的生成,並且給還能夠很好的提高我們的免疫力,從而讓我們擁有健康的體魄。
食用菠菜需注意以下4個要點
1、不宜與富含鈣的食物同食
菠菜富含草酸,與鈣發生反應會形成草酸鈣,可能會引起結石,因此不宜與富含鈣的食物,如豆腐、牛奶等同食。
2、菠菜不宜炒豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化,而失去本身的營養價值。
3、應該連根一起吃
雖然菠菜的根比較韌,但營養價值卻十分豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。若將菠菜根配以洋生薑食用,可以控制或預防糖尿病的發生。
4、食用前先焯一下
菠菜富含的草酸極易溶於熱水,所以在烹調前,將洗淨的菠菜先在沸水內焯到七八成熟再下鍋炒或做湯,就會去掉了絕大部分的草酸。需注意的是焯菜用的水量要大,歷時應短,大火快焯,兩三分鐘即可,時間過長,會破壞菜中的維生素c。
来源:養生中國
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