只需1个水瓶 大虾放多久都一样新鲜(图)
只需要一个矿泉水瓶就能保持住虾的鲜味。(图片来源:Adobe stock)
前些日子听到办公室的同事分享如何保鲜虾子的方法,就让我想起小时候邻居处理虾子的方法。因为老家住的地方离海边很近,所以时常会吃到一些新鲜的海鲜。因为家人尤其爱吃虾,所以家里长辈时常就会买虾。邻居教我们如何让虾子保鲜的方法,真的很好用分享给大家吧。
一般人常常把买回家的新鲜大虾直接放冰箱冷冻,其实这样做是不正确的,直接冷冻的大虾虾肉容易变得比较松散,吃起来不劲道,完全失去了原有的鲜味。还有就是直接放入冰箱会有一股很浓的腥味,再放入其它食物,非常容易串味,那么如何做才能保持住大虾的鲜味,并且和新鲜大虾口感一样呢?
其实非常简单,只需要一个矿泉水瓶就能解决。
先把买回来的虾清洗干净,以后喝完的矿泉水瓶不要全部丢掉,留几个保存虾用。洗干净的虾一个一个放入矿泉水瓶中,直至全部装满。
你也可以放一次做的量,数量根据自己吃的量添加就好,然后加入适量清水,水位不用全部装满,留一小块儿,把瓶盖拧紧放入冰箱冷冻就可以了,用这个方法保存虾吃起来和新鲜口感一样。宝特瓶保鲜的原理就是密封效果好,放进去是新鲜的虾,再吃的时候还是和新鲜的一样。
其实保鲜盒还真没有矿泉水瓶密封效果好,海边人都用矿泉水瓶保存,我家保存虾一直用这个方法,绝对好用。有了好的保鲜方法,趁新鲜便宜的时候可以多买一些保存,省钱又营养。
多吃虾补钙,孩子长得高,而且虾味道鲜美,营养丰富,老人、孩子应该多吃,有很好的补钙作用,每天吃3-4个,解馋又顶饱。
虾的吃法也有很多种,最健康营养的吃法就是清蒸了,有的人蒸虾的时候会放葱姜,为了去除腥味,个人不建议放任何调味品,就直接清蒸,原汁原味,特别好吃。
除了冷藏能放很久,还有一种保存虾的方法也很不错。那就是把虾洗干净挑出虾线,直接晒干,就变成了虾米。自己晒的虾米个头都比较大,平时可以直接当零食吃,比烤鱼片还好吃,一点添加剂也没有,吃得绝对放心。或者包包子、饺子、熬汤的时候放一些提升鲜味,比鸡精、味精鲜味鲜太多,这也是我家常用的虾储存方法。晒干后的虾干保存时间更长,能吃到次年有新鲜虾的时候,两种虾储存的方法都非常完美,根据自己喜欢选择就好。
在日本,虾被叫做“海老(海的老人)”,就是因为外观有长须与弯曲的腰,貌似老人,而且它含有极营养的成分:蛋白质、微生素A、微生素B群、钙、铁、磷、锌及牛磺酸,有助强化肝及心脏,因此也与长寿的象征有关。
新鲜虾子这样挑选
1、虾子头部要完整,虾壳坚硬,虾体有弹性。
2、鲜虾颜色新鲜,不要挑变软变白的虾子。
3、有异味的虾子就不新鲜了。
鲜虾颜色新鲜,虾壳坚硬,虾体有弹性,头部要完整,变软变白、掉头的虾或有异味,就不新鲜了。有些不肖商人会添加保鲜复活剂,让虾子可以久放或肉质变Q,但这种虾会缺少甜味。虾子易腐败,一捞上岸最好就急速冷冻,保持最好的鲜度。所以要买不用药的无毒虾,最好挑选值得信赖的品牌,兼顾美味与健康。
责任编辑:清莲
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