只需要一个矿泉水瓶就能保持住虾的鲜味。（图片来源：Adobe stock)
前些日子听到办公室的同事分享如何保鲜虾子的方法，就让我想起小时候邻居处理虾子的方法。因为老家住的地方离海边很近，所以时常会吃到一些新鲜的海鲜。因为家人尤其爱吃虾，所以家里长辈时常就会买虾。邻居教我们如何让虾子保鲜的方法，真的很好用分享给大家吧。
一般人常常把买回家的新鲜大虾直接放冰箱冷冻，其实这样做是不正确的，直接冷冻的大虾虾肉容易变得比较松散，吃起来不劲道，完全失去了原有的鲜味。还有就是直接放入冰箱会有一股很浓的腥味，再放入其它食物，非常容易串味，那么如何做才能保持住大虾的鲜味，并且和新鲜大虾口感一样呢？
其实非常简单，只需要一个矿泉水瓶就能解决。
先把买回来的虾清洗干净，以后喝完的矿泉水瓶不要全部丢掉，留几个保存虾用。洗干净的虾一个一个放入矿泉水瓶中，直至全部装满。
你也可以放一次做的量，数量根据自己吃的量添加就好，然后加入适量清水，水位不用全部装满，留一小块儿，把瓶盖拧紧放入冰箱冷冻就可以了，用这个方法保存虾吃起来和新鲜口感一样。宝特瓶保鲜的原理就是密封效果好，放进去是新鲜的虾，再吃的时候还是和新鲜的一样。
其实保鲜盒还真没有矿泉水瓶密封效果好，海边人都用矿泉水瓶保存，我家保存虾一直用这个方法，绝对好用。有了好的保鲜方法，趁新鲜便宜的时候可以多买一些保存，省钱又营养。
多吃虾补钙，孩子长得高，而且虾味道鲜美，营养丰富，老人、孩子应该多吃，有很好的补钙作用，每天吃3-4个，解馋又顶饱。
虾的吃法也有很多种，最健康营养的吃法就是清蒸了，有的人蒸虾的时候会放葱姜，为了去除腥味，个人不建议放任何调味品，就直接清蒸，原汁原味，特别好吃。
除了冷藏能放很久，还有一种保存虾的方法也很不错。那就是把虾洗干净挑出虾线，直接晒干，就变成了虾米。自己晒的虾米个头都比较大，平时可以直接当零食吃，比烤鱼片还好吃，一点添加剂也没有，吃得绝对放心。或者包包子、饺子、熬汤的时候放一些提升鲜味，比鸡精、味精鲜味鲜太多，这也是我家常用的虾储存方法。晒干后的虾干保存时间更长，能吃到次年有新鲜虾的时候，两种虾储存的方法都非常完美，根据自己喜欢选择就好。
在日本，虾被叫做“海老（海的老人）”，就是因为外观有长须与弯曲的腰，貌似老人，而且它含有极营养的成分：蛋白质、微生素A、微生素B群、钙、铁、磷、锌及牛磺酸，有助强化肝及心脏，因此也与长寿的象征有关。
新鲜虾子这样挑选
1、虾子头部要完整，虾壳坚硬，虾体有弹性。
2、鲜虾颜色新鲜，不要挑变软变白的虾子。
3、有异味的虾子就不新鲜了。
鲜虾颜色新鲜，虾壳坚硬，虾体有弹性，头部要完整，变软变白、掉头的虾或有异味，就不新鲜了。有些不肖商人会添加保鲜复活剂，让虾子可以久放或肉质变Ｑ，但这种虾会缺少甜味。虾子易腐败，一捞上岸最好就急速冷冻，保持最好的鲜度。所以要买不用药的无毒虾，最好挑选值得信赖的品牌，兼顾美味与健康。
