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美味餐桌：小米蒸排骨

发表：2007-07-08 23:45
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主料：排骨

辅料：小米、糯米、香菇、葱、姜、粽子叶

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉

烹制方法：

1、将排骨切成小块，加酱油、料酒、盐、白糖、味精腌制15分钟，糯米用水泡40分钟后压碎；

2、将糯米、小米放入腌好的排骨中，加入香菇丝、葱、姜搅拌均匀；

3、将粽子叶放入蒸笼中，倒入排骨大火蒸1小时，出锅加胡椒粉、辣椒粉调味即可。

特点：风味独特，鲜香微辣。

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