做法：
1) 超市卖的鱼片一片，切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。葱花姜末备好。家里没有小葱了，所以用了洋葱切丝。鸡蛋2个，为了加点儿绿色，把做汤用的芦笋拿了小半根，切薄片，放在鸡蛋里。
2）鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。
3）轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。
4）拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。
5）等蛋液凝了，就出锅。
注：简单好做，又因为放了醋和姜，觉得很鲜美，好像有螃蟹的味道呵。
(【成都美食】)
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