涼扮山藥吃起來清爽可口，現在多吃山藥，對健康也有幫助。一項最新研究發現，萃取山藥的主要成分「薯蕷皂素」，放置到乳癌細胞中，結果發現癌細胞蛋白「CDC25」，幾乎快被殺光光，研究證實，薯蕷皂素會讓乳癌細胞的存活率，下降百分之60。
薯蕷皂素能有效抑制癌細胞生長，尤其紅山藥富含的量，遠多於白山藥，而且生吃丶熟食，效果一樣好。不過，提醒您，攝取山藥必須適量，特別是有過敏體質的民眾要忌口，以免引發皮膚紅腫發痒等過敏反應。
来源:臺視新聞
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