市售益生菌种类多，添加的益生菌种类也趋向多元。（图片来源：Adobe Stock）
市售益生菌种类多，添加的益生菌种类也趋向多元，但是您知道吗？有些特定的菌种是有使用限制的！食药署指出，粪肠球菌（Enterococcus faecalis）及屎肠球菌（Enterococcus faecium）为肠球菌属（Enterococcus）最常见的菌种，有许多研究指出其具有促进人体健康的功效，加上容易培养且价格低廉，普遍用于益生菌产品中。
专家不建议将肠球菌作为益生菌供人类使用。（图片来源：药物食品安全周报）
业者欲使用肠球菌，须检附完整资料
然而，经过联合国粮食及农业组织与世界卫生组织联合工作小组（Joint FAO/WHO Working Group）重新评估后，基于肠球菌菌株具有万古霉素（vancomycin）之抗药性，且部分具有抗万古霉素抗药性基因之肠球菌菌株与医院院内感染相关，因此不建议将肠球菌作为益生菌供人类使用。为使肠球菌之管理与国际接轨，保障民众健康，食药署自2019年7月1日起（以产品制造日期为准），限制“粪肠球菌”及“屎肠球菌”在未经确认其食用安全性前，不得作为食品原料使用。如业者仍有使用需求，则应检具菌株（strain）之基本资料、详细生产加工过程、品管及储存方式、预计使用方式及用量、安全性证明及不具致病性证明等，并送至卫生福利部提出申请以确认食用安全，经公告后，始得作为食品原料使用。
食药署持续建立食品中益生菌的相关检验方法，并针对粪肠球菌及屎肠球菌建立菌种专一性快速鉴定方法，以维护消费者知的权益。若民众想了解相关检验资讯，可至食药署网站业务专区（http://www.fda.gov.tw首页〉业务专区〉研究检验）查询。
（此文转载自《药物食品安全周报》第932期2023/07/28）
来源:药物食品安全周报
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