黄瓜两端不能吃？这7个“谣言”竟是真的。（图片来源：Adobe Stock）
面对“谣言”、“伪科学”，看了不少科普小知识的你是否已经拥有可以“一眼看穿”的自信？然而有一些小知识虽然觉得不可信，但是要是去查阅资料，发现它居然是真的。
7个“谣言”竟是真的
1、皮蛋吃前加热 防止中毒
皮蛋制作、运输和保存过程中，可能会受到沙门氏菌的污染，引起食物中毒，所以最好高温处理后再吃。
2、黄瓜两端不能吃
黄瓜两端含有葫芦素C，是黄瓜用来防虫咬的，很苦。虽然从药理上来讲，它对人有抗癌、抗炎的效果，但不小心误食了有可能会引起恶心、呕吐等症状。
3、大米越精细 营养越少
完整的稻谷，其实包括好几层，每一层营养物质都不一样。矿物质大部分集中在谷皮和糊粉层，B族维生素集中在糊粉层和谷胚。所以，越精细的大米加工次数越多，营养损失就越多。
4、榴莲不能放冰箱
榴莲不能放冰箱不是因为它太臭，是因为人家是热带水果，受不了低温！一定要放置在12℃左右的阴凉处，否则在低温状态下，榴莲不仅会停止成熟，还会加速变质。
除了榴莲，像芒果、香蕉、菠萝一类的水果也是如此。
如果吃红心火龙果后，出现尿液变红的情况，一般不用担心，是正常情况。（图片来源：Adobe Stock）
5、吃完红心火龙果 尿会变红
红心火龙果中含有一种叫做甜菜红素的物质，而这种物质极少被吸收，即使被吸收到体内也不会分解，但会随着尿液排出。因此如果吃红心火龙果后，出现尿液变红的情况，一般不用担心，是正常情况。
橘子富含β胡萝卜素，一旦摄入过多，不仅身体转换维生素A的效率低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A；而且大量胡萝卜素随血液流向全身各组织器官，让正常皮肤呈现黄色，比如手心更为明显。
像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多，都会让人“变色”。
6、喝牛奶比喝水更解渴
英国的一项研究显示，假定水的补水指数为1，真人对照测试发现，牛奶的补水指数为1.5，比水更高效。
这是因为大量饮水后，肾脏会收到“多产生点尿液、排出多余水分”的指令，这样一来，水分就被排出去了，解渴效果也大打折扣。
如果饮品含有糖、蛋白质、脂肪等营养成分，或含有钠、钾等电解质，比如牛奶、橙汁，胃的排空速率就会变慢，肾脏收到产生尿液的指令会变弱，也就是可以帮助我们减缓排尿，从而让水分在身体里保持更长的时间，起到更解渴的作用。
不过，喝牛奶也不是越多越好。研究发现，每天摄取超过2杯全脂牛奶（约480c.c.），死亡风险就会开始提高。因为经常喝过量全脂牛奶，会增加低密度胆固醇，可能造成高血脂，引起动脉粥样硬化，且脂肪过度摄取，也会使心脏病风险提升。
建议大家养成良好的饮水习惯，小口高频次饮水，不要等到口渴时再猛灌。在运动后或者特别渴的时候可以选择喝些牛奶。
7、奶茶比咖啡更易导致失眠
很多人喝茶睡得着、喝咖啡睡得着，但下午喝上一杯奶茶却失眠了，这是怎么回事呢？
奶茶可不是简单的奶＋茶，据调查显示，市面上很多奶茶中的咖啡因浓度相当高，平均含量为258mg/kg。而一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg。
健康成人单次摄入的咖啡因建议不超过200mg，否则容易引起兴奋、烦躁不安、失眠，甚至心动过速和心率失常。
奶茶的热量也非常高，即使点无糖，一些奶茶的含糖量也在3.3～5g/100ml。而且有些奶茶可能还会添加植脂末等物质，会存在反式脂肪偏高的问题。
责任编辑:笙歌
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