柿子营养价值高功效多(图)
柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖 。(网络图片)
柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。
未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。
另外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
食疗作用
医学认为,柿子味甘、涩,性寒,归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时,柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。
柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经;有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子的叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。
柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。
生柿
性味:甘、寒、涩、无毒
功效:通耳鼻气、治肠澼不足、解酒毒、压胃间热、止口干(梁朝陶弘景的《明医别录》),续经脉气(唐朝孟诜的《食疗本草》)。
关于解酒毒则有不同的记载,唐朝陈脏器的本草拾遗说“饮酒食红柿,令人易醉或心痛欲死,别录言解酒毒,失之矣。”,所以柿子能解酒是应当存疑的,另外宋朝寇宗奭的本草衍义说“凡柿同蟹食,令人腹痛作泻,二物俱寒也。”,这也说明许多农民历上记载,柿子和螃蟹同食会中毒是有其依据的,入秋后螃蟹正肥美是最好吃的时候,刚好也逢柿子的产期,两者最好不要同时食用,避免引起肠胃的不适,而生柿性寒不是很好消化,肠胃不好的人最好不要一次吃太多。
白柿(柿霜饼)
性味:甘、平、涩、无毒
明医别录说“生柿性冷,日干性平,火熏者性热。”
功效:补虚劳不足、消腹中宿血、涩中厚肠胃、健脾胃气,多食去黑斑(《本草拾遗》),治反胃咯血、血淋肠澼、痔漏下血(明朝李时珍的《本草纲目》)。
柿霜(柿饼上的白色结晶)
性味:甘、平、涩、无毒
功效:清上焦心肺热、生津止渴、化痰宁嗽、治咽喉口舌疮痛(《本草纲目》)。
白柿大致有消除疲劳、生津止渴、化痰止咳、帮助肠胃蠕动、治疗痔疮便血、口腔黏膜溃破等功效,其中袪黑斑的功效,可以请爱美的女士多食用;另外柿霜则是柿子的精华了,它是柿子干燥后渗出的白色结晶,味道很甘甜,有很好的化痰止咳功效,很适合气管不好的人服用。
尤其有过敏体质的小孩,入秋后温差变化大,总是一直在感冒,感觉他的气管里有很多痰,不时的咳嗽或流鼻水,严重时则引发气喘或中耳炎,而且经常反复发作,像这一类的小孩,吃太甜东西,很容易刺激呼吸道分泌更多的痰液,但柿霜很特殊,它很甜却有很好的化痰止咳功效,小孩也很容易接受,所以建议这些有过敏体质的小孩可以多服用,不过柿霜产量少,市面上赝品很多,一般人是不容易分辨的,现在倒是可以利用柿子的产季,直接到产地的农会或产销班购买,不但新鲜也不会有假。
柿蒂(柿子上面的蒂)
性味:涩、平、无毒
功效:咳逆哕气,煮汁服。(《食疗本草》)
临床上胃酸过多常嗳气打嗝,或不明原因打嗝不止者,柿蒂用水煎汤来服用,常有不错的疗效。
疗方精选
1、治寒泻、水泻:柿饼2个,放饭上蒸熟食。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。
4、甲状腺肿:未成熟的青柿子1000克,洗净去柄,切碎捣烂,以洁净纱布绞汁放在锅中,先以大火烧沸,后以文火煎熬浓缩至稠粘时,加入蜂蜜1倍,再煎至浓稠时停火,待冷装瓶备用。每次汤匙,沸水冲饮,每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿:柿饼2枚、灯心草6克、同煮汤,加白砂糖调味饮用,每日2次。
6、未成熟之青黄柿子一个,用酒煮沸,去酒食柿,治吐血咳血。
7、柿饼三个焙焦研末,开水服下,亦治吐血咳血。
8、柿饼焙焦研末,每服1.5克,一日三次,开水送服,治消化道溃疡出血。
9、柿饼烧炭存性研末,冲老黄酒服,治产后出血。
10、柿蒂五个,烧炭存性研末,用黄酒冲服,治血崩(忌食辣椒、酒等)。
11、柿饼烧炭存性研末,每次6克,用陈米汤送服,治血淋(尿血)。
12、柿蒂六个,水煎服,一日两次,治呃逆或顽固性呃逆,若加地榆炭15克,同煎服,治痔疮出血。
13、柿蒂烧成炭研末,成人每服2克(小儿减半),一日三次,开水送服,治泄泻腹痛。
14、柿蒂焙干研末,搽患处,治小儿脐中流水。
15、鲜柿叶烧炭存性和川椒,共研细末,搽患处,治疮。
16、柿饼粥:柿饼2-3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺、涩肠止血作用,适用于体虚吐血、干咳咯血、久痢便血、小便带血、痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹同食。
17、冰糖蒸柿饼:柿饼三枚(去蒂)、清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。有润肺、化痰、止血作用。适用于高血压、痔疮出血、慢性支气管炎干咳、咽痛等症。
18、灯心柿饼汤:柿饼两枚、灯心6克、同煮汤,加白糖调味食用。有清热止血、利尿通淋作用。适用于尿道炎、膀胱炎、小便黄赤短少、排尿不畅、尿道刺痛、血尿等症。
责任编辑:心语
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