維生素C寶庫:開胃青椒料理(組圖)
青椒自帶獨特香氣,快炒與烘烤最能煮出青椒的美味。
青椒的維生素C是檸檬的兩倍,還有豐富纖維質能幫助消化;青椒自帶獨特香氣,快炒與烘烤最能煮出青椒的美味。
青椒是辣椒的變種
青椒有長筒和短筒分別,長筒氣味較重的,含有較多的「槲皮素」。
甜椒是辣椒發生變異後才出現的近代作物,甜椒發展出許多品種,其中青椒還有長筒和短筒分別,長筒氣味較重的,含有較多的「槲皮素」,且具排毒作用。
趁鮮享受青椒脆甜
趁新鮮烹調食用,才能享受青椒的辛香與鮮脆口感。
青椒可為菜餚增添色彩和營養,趁新鮮烹調食用,才能享受青椒的辛香與鮮脆口感。青椒若在短時間內吃完,只需要冷藏保存,長期保存則切塊後凍起來。
青椒炒土豆絲
青椒炒土豆絲是經典的土豆料理。
這是經典土豆料理,享受土豆的香脆與調料的嗆香味;加上青椒,口感更豐富,香氣也更多層次,令人回味無窮。
食材
土豆300g、青椒100g。
辛香料:蒜末10g、花椒粒5g、乾辣椒段10g。
調料:糖1小匙、鹽少量、白醋1大匙。
作法
1、土豆去皮切絲,浸泡清水10分鐘,避免氧化變黑,沖洗去澱粉後瀝乾;青椒擦洗瀝乾,去蒂頭和籽,切小塊改刀切絲,備用。
2、熱油鍋(2大匙),先下花椒和乾辣椒,用小火爆香後,撈除花椒和辣椒,留下油備用。
3、原鍋下蒜末炒香,再下土豆絲,翻炒均勻,加入青椒絲和調味,翻炒均勻即可盛盤上菜。
豬五花炒青椒
豬五花炒青椒將拜拜用的白煮豬肉二次加工。
這道菜是典型的清冰箱料理,拜拜用的白煮豬肉,以這種方式二次加工,搭配青椒的獨特香氣,有解膩的效果。
食材
白煮五花肉300g、青椒1個、紅椒適量、蒜末1大匙。
調料:豆瓣醬1大匙、醬油1/2大匙、鹽少量、糖1小匙、香油1大匙。
作法
1、白煮五花肉切片,厚度約3mm。
2、紅椒和青椒擦洗瀝乾,去蒂頭和籽,配合白煮肉片大小切塊,備用。
3、熱油鍋,豬肉片下鍋,小火煎焦香;下蒜末炒香。續下青、紅椒,翻炒均勻,下豆瓣醬和醬油,翻炒均勻,加少許水,煮滾,轉小火燜煮1分鐘。
4、下其餘調料,翻炒均勻,即可盛盤上菜。
青椒蛋盅
新鮮的青椒,經過烘烤後散發獨特的甜香。
這是一道做起來比想像中簡單的料理,新鮮的青椒,經過烘烤後散發獨特的甜香,點綴生菜,會是餐桌最美綠意。
食材
短筒青椒1個、雞蛋適量、生菜適量。
餡料材料:火腿丁、青椒丁各1大匙、鹽、黑胡椒少量。
調料:鹽、黑胡椒適量。
作法
1、餡料:熱油鍋,下火腿丁炒出香氣,其他材料全部下,翻炒均勻即可。
2、將青椒去蒂頭,切成圈狀後去籽,備用。
3、準備烤皿,放青椒圈;將餡料填入青椒圈,再打個蛋;用烤箱烤個15分鐘左右,或是偏好的熟度。加上生菜,撒上調料,即可上菜。
美味秘訣:青椒的香氣配上起司亦是絕配,可在餡料加入起司。
青椒炒牛肉乾絲
青椒炒牛肉乾絲雖然用料簡單,卻能融合出美味下飯的風味。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
這是一道刀工比較多的料理,雖然用料簡單,卻能融合出美味下飯的風味。尤其開飯前快炒趁熱吃,風味最佳。
食材
牛肉絲1碗、豆乾適量、青椒1個、紅椒適量、蒜末1大匙。
醃料:醬油、米酒、太白粉各1大匙。
調料:醬油1/2大匙、鹽少量、糖1小匙、香油1大匙。
作法
1、牛肉絲拌醃料,靜醃5分鐘備用。
2、豆乾切絲;紅椒和青椒擦洗瀝乾,去蒂頭和籽,切小塊改刀切絲,備用。
3、熱油鍋,下蒜末炒香,下肉絲炒至變色,盛起備用。原鍋下豆乾絲,炒焦香,盛起備用。原鍋下青紅椒絲,翻炒稍微熟軟,倒回肉絲和豆乾絲,翻炒均勻,加調料炒均勻即可。
来源:看中國時報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 重磅!中共眾多大人物被抓 有人已被秘密槍斃(圖)
- 50多歲的人成批離世?傳中國農村「特別多」(圖)
- 李克強突然現身敦煌 何事讓他如此愜意?(圖)
- 中國出了個習近平 是福是禍(圖)
- 多種癌症殺手 這種平價菜是「窮人的醫生」(組圖)
- 北戴河會後習近平行蹤詭異 有人圖謀不軌?(圖)
- 末日預言 那城必將傾覆 離棄神的人叫大淫婦(圖)
- 魏鳳和下落不明 軍方回應疑坐實出事傳聞(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 中國儲備戰略物資的動向值得警惕(圖)
- 俄軍大清洗 繼防長拔官 疑涉核機密2副長也慘(圖)
- 四川神奇故事:永不被蚊子叮咬的人(圖)
- 拜登大幅提升中國進口商品關稅 貿易摩擦升級(圖)
- 拜登提高對180億美元中國進口商品關稅(圖)