豬油易引起心血管疾病?這2種油才最可怕(組圖)
正確使用控制好豬油的使用量,依然可以獲得好處。(圖片來源:Adobe Stock)
食用油的類型如豬油、花生油、菜籽油等,無論是哪一種食用油都應該正確使用,控制好量,才能豐富的營養物質。用這些食用油時方法不恰當,可能就會帶來傷害,特別是豬油。豬油是動物油脂含有較多的脂肪,還有飽和脂肪酸,很多人認為攝入過多心血管疾病會出現,事實是否如此?
豬油性甘、微寒、無毒,含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,具有一定的營養價值,並且能提供極高的熱量,還能促使脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿蔔素的吸收和利用,而且在極端環境中,在消耗性疾病時,脂肪能為人體提供熱量起到支撐作用。豬油含有飽和脂肪酸,還有脂類物質,獲取過多會讓身體發胖,還會增加脂類物質的代謝壓力,有可能讓動脈粥樣硬化,對於本身就有三高的人來說會增加心血管疾病的患病風險。
只要正確使用控制好豬油的使用量,依然可以獲得好處。(圖片來源:Adobe Stock)
豬油含有人體需要的礦物質、微量元素、B族維生素以及脂溶性維生素。只要正確使用控制好豬油的使用量,依然可以獲得好處。
哪些類型的食用油真正不利於健康?
1、過期變質
開封過的食用油保質期比較短,又會受到溫度,光線影響變質的速度加快,使用時間過長,除了營養物質流失,可能會產生其他對健康不利的物質。若使用時間過長,已經變質還用來烹飪食物,會威脅健康。
人們吃了變質食用油之後,會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,因為對腸胃的刺激性作用比較大。變質後的食用油會產生一種過氧化物,這是一種有毒物質,還造成身體缺氧,從而出現黏膜、皮膚紫紺等現象。嚴重者會出現呼吸不暢、急性呼吸、身體循環功能衰竭等現象。
2、反覆使用
經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加。油炸食物過的食用油,不要再繼續利用了。很多人為了節省,油炸食物後剩下食用油反覆使用,除了讓裡面的營養成分減少,還會在反覆高溫的情況下產生其他有害物質,特別是反式脂肪酸,這種物質對人體健康不利,影響機體代謝,還會產生其他毒性物質威脅健康。
由此可見,豬油一次性獲取過多,長時間大量使用,確實有健康隱患,但只要控制好使用量,可以收穫好處,裡面含有人體需要的物質。另外,反覆使用的食用油以及變質的食用油不能再繼續攝入了。
責任編輯:蓮心
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