人间绝品的美味 番茄牛肉与回锅肉(组图)

活用蔬菜料理握“把蔬菜变好菜”。（图片来源：台湾广厦提供/看中国合成） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

买了菜怎么做都是那几样料理吗？高丽菜除了拿来炒，还可以怎么煮呢？人气料理作家坂下千惠因为深刻体会主妇们的烦恼，用常见蔬菜设计出许多兼顾省时、方便、美味的“活用蔬菜料理”，出版《上桌秒杀！活用蔬菜速简料理》一书，让有心下厨的人们轻松掌握“把蔬菜变好菜”的技巧与诀窍，让您菜一上桌，很快就被一扫而空。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

回锅肉甜甜辣辣的很下饭，让人忍不住一口接一口。（图片来源：台湾广厦提供）

一口接一口 浓郁又美味的回锅肉 

时间：15分钟

材料（2人份）

高丽菜-------------------------1/4颗（300g）

猪五花薄片---------------------150g

芝麻油-------------------------1大匙

A调味料

甜面酱---------------------1又1/2大匙

料理酒---------------------1大匙

酱油-----------------------1/2大匙

砂糖-----------------------2/3大匙

豆瓣酱---------------------2/3大匙

太白粉---------------------1小匙

蒜头（磨泥）---------------1/2小匙

作法

1、高丽菜洗净沥干水分后切成3公分宽的片状、猪肉切4公分宽的一口大小。将A调味料搅拌均匀。

2、芝麻油倒入平底锅后，开中火加热，先放入猪肉，拌炒3分钟直到变色。

3、加入高丽菜后转大火，继续炒2分钟，将A沿锅边倒入后续炒1分钟即可起锅。

POINT：也可加入切滚刀状的青椒。

红酒炖番茄牛肉完美融合牛肉的鲜味与番茄的酸味。（图片来源：台湾广厦提供）

人间绝品 浓醇香的红酒炖番茄牛肉

时间：80分钟

保存：冷冻2个月、冷藏3～4日。 

材料（2人份）

洗净番茄-----------------------3颗（390g）

牛腱---------------------------400g

去皮洋葱-----------------------1/2颗

蒜头---------------------------1瓣

A调味料

盐-------------------------1/2小匙

胡椒-----------------------少许

低筋面粉-------------------1大匙

奶油-----------------------10g

红葡萄酒-------------------1/2杯

盐-----------------------------适量

粗黑胡椒粉---------------------适量

荷兰芹（切末）-----------------适量

鲜奶油-------------------------2大匙

作法

1、牛腱肉切5公分块状，接着由上而下依序撒上A调味料。番茄切3公分块状。洋葱切片状。蒜头去皮及芯后切薄片。

2、奶油放入锅中，开中火加热，加入牛肉块、洋葱、蒜片炒4分钟。

3、在锅中放入番茄块、倒入红葡萄酒，同样以中火煮滚，煮滚后盖上盖子，转小火煮1小时，过程偶尔要搅拌一下。最后再撒点盐、黑胡椒粉调味。盛盘，加入鲜奶油、撒上荷兰芹末。

本文由台湾广厦有声图书有限公司授权刊载，摘自《上桌秒杀！活用蔬菜速简料理》，作者：坂下千惠/译者：王淳蕙。

来源:台湾广厦出版社

短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.

---

【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。