高温油炸食物含有苯并芘，长期摄入容易诱发多种癌症。（图片来源：Adobe Stock）
致癌食品充斥在我们的生活环境之中，医生提醒：5个“一级致癌物”不要再吃，否则，癌症会对你虎视眈眈！
在我们四周少不得有一些罹癌的亲友，正在苦苦的与癌症搏斗，为什么现今社会癌症的发病率如此高呢？所谓“病从口入”，其实，大约有1/3的癌症是人类自己“吃”出来的，尤其是以下5个“一级致癌物”，今后你就不要再吃了。
1、苯并芘
苯并芘是世卫组织公布的一级致癌物之一，实验证明，长期摄入苯并芘含量较高的食物容易诱发肠癌、肝癌、食道癌、肺癌等多种癌症。
主要食物有：炒菜烟油、高温油炸食物、烧烤。
苯并芘的产生与高温和焦糊有着重要的联系，一般高温油炸过、烧烤食物都含有一定的苯并芘，若是烹饪过火有焦糊的部位，其中苯并芘的含量更会暴增10～20倍。另外，食用油加热到冒烟时也会产生苯并芘等致癌物。
2、亚硝胺
亚硝胺也属于一级致癌物，它由亚硝酸盐进入体内后与胃内蛋白分解物合成。因此，长期摄入过量的亚硝酸盐也有间接致癌性，容易诱发胃癌等癌症。
主要食物有：熟肉制品、腌菜。
熟肉制品需要添加亚硝酸盐才能使肉色更红润好看，一般正规工厂都有严格的控制标准，而一些路边摊或小作坊生产的产品就要小心了。另外，腌制的蔬菜也含有一定的亚硝酸盐，腌制后20天内亚硝酸盐含量较高，因此建议腌菜在腌制20天后再食用。
3、黄曲霉素
发霉的花生含有黄曲霉素，容易诱发肝癌、胃癌等多种癌症。（图片来源：Adobe Stock）
黄曲霉素是最强的致癌物，其毒性比砒霜强68倍，远远超过一般的致癌物。摄入黄曲霉素容易诱发肝癌、胃癌等多种癌症。
主要食物有：发霉的花生、变质的大米、发苦的坚果、小作坊自榨油。
黄曲霉素产生于食物的发霉，大家一般不会食用前3种食物，而小作坊的自榨油就不好说了，由于这些小作坊的压榨工艺简单，缺乏去除有害物质和提炼原材料的工艺，所以容易带入黄曲霉素。
4、尼古丁
实际上，香烟燃烧后至少会产生69种致癌物（已知），尼古丁只是其中之一，其它还有大家熟悉的苯并芘、亚硝胺、一氧化碳等。研究指出：有充足的证据证明吸烟可以诱发肺癌、肝癌、食道癌、口腔癌、喉癌、胃癌、肾癌、胰腺癌等多种癌症。这么多癌症中，肺癌首当其冲，吸烟可以使肺癌的罹患风险提高5～24倍。
想要远离癌症，就得远离烟草。
5、槟榔果
槟榔在中国湖南、台湾、海南、贵州等多个省分非常流行，特别是湖南几乎30％以上的人群都有过咀嚼槟榔的经历。槟榔果是一级致癌物，数据表明，60％以上的口腔癌由咀嚼槟榔诱发，同时，咀嚼槟榔还会诱发食道癌、喉癌等多种癌症。
不想得癌症，务必戒掉槟榔果。
上面这5个致癌物已“潜入”千家万户，很多人至今仍不知道，大吃特吃，非常伤身！
责任编辑:亚静
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