秋季当令,多吃这七种菜类养生、除疾(组图)
秋季当令,多吃这七种菜类养生、除疾。
秋天是一个硕果累累、瓜菜丰收的好季节。应节应季,应该多吃新鲜的瓜果蔬菜,来调理身心、增强机体免疫力、补充足够的营养素和维他命,为抵御渐渐到来的寒气袭击做好防病储备。
秋季气候变化很大,阴阳交替、干湿、冷暖、温差等,外在的气候会影响人的内在身心,调理不善会出现:烦躁、干咳、眼干、咽干、鼻干、皮肤发干,湿气会影响脾胃、消化、睡眠,预防不善还会出现感冒、咳嗽、气喘等症状。下面就一起来看看秋季怎么吃。
一、清理自由基、抗衰老,多食干果
清理自由基、抗衰老,多食干果。
秋天气温渐渐下降,人体需要适当摄入一些高热量的食物,来维持机体日常活动的消耗。研究表明:一些坚果类食物,如葵花子、杏仁、榛子、核桃、花生、栗子等含丰富的营养物质,具有较强的清除自由基的能力,可以补脑、抗衰老,可以补充很好的蛋白质、及氨基酸。核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物,还有助于预防皮肤干燥、保持皮肤健康,提高视力。这些膳食纤维量很高坚果还有利于润肠通便,老少皆宜。
但是,坚果保存不当易生霉变,很有可能诱发癌;杏仁有小毒、可能诱发孕妇胎儿畸形;核桃仁过量也有可能会导致孕妇流产等。
二、清火排毒、去脸上暗疮、不长痘,食生菜和苦瓜
去暗疮、不长痘,食生菜和苦瓜。
生菜富含维生素C、微量元素,富含水分,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮有一定辅助治疗作用。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,能消除多余脂肪,还有镇痛催眠、降低胆固醇、缓解牙龈出血、其叶绿素中的铜钠盐具有抑制病毒、抗癌、利尿和促进血液循环的作用。
苦瓜中含有丰富的营养成分,富含粗纤维、维生素C、钙、铁,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。,能消暑清热,明目解毒,对痢疾、恶疮等有防治作用。
三、止咳、平喘、预防感冒,多食莴笋和菜花
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它所含维他命C比大白菜、黄豆芽菜要高3-4倍、比柑橘要高2倍。菜花洁白,中医认为“白色入肺”,它还含有蛋白质、脂肪、食物纤维、碳水化合物、和钙、磷、铁等微量元素,能预防感冒、呼吸道疾病,还有抗癌防癌、清理血管和解毒的功效。
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效。可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌,降低消化道中酸性成份、缓解便秘,莴苣含有多种维生素和矿物质,对缺铁性贫血有利
莴笋中碘含量高,有利于体内的水电解质平衡、促进人体基础代谢、心智、体格发育,同时,秋季咽干、咳嗽的人多吃莴笋叶可止咳、平喘。
此外,萝卜、大蒜、茼蒿、葫芦、竹笋等也有止咳、化痰、暖胃、润肺、化痰浊等功效。
四、消化不良、脾胃不适,多食韭菜、鲜藕
香菜健胃消食、驱风解毒、发汗透疹、利尿通便。
秋季好犯消化不良、脾胃不适。韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
鲜藕,秋令食材。它含有丰富的蛋白质、各种维生素、矿物质、及大量碳水化合物,它也是低脂肪食物。对于脾胃消化弱、及老年人来说,秋藕是补养脾胃的好食材。民间一直有“新采嫩藕胜太医”的说法。
香菜有健胃消食、驱风解毒、发汗透疹、利尿通便的功效。香菜辛温香窜、内通心脾、消食下气、温中健胃、醒脾调中,外达四肢,香菜独特香味辟一切不正之气。香菜中富含维生素C、B1、B2、钙、铁、胡萝蔔素等营养成分。日常食之,增进消化、温中健胃,缓解胃部疼痛功效。
绿豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。《本草纲目》说它“解酒毒、热毒,利三焦”。绿豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,经常吃绿豆芽,可以清肠胃、解热毒、利湿热、洁牙齿及减肥的功效。绿豆芽与韭菜同炒,有助于防治老年及幼儿便秘。
其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,
五、秋燥、咽干、上火,多食菠菜、番茄
秋季咽干、上火,多食菠菜。
菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,微量元素铁、钙、磷等矿物质等,能促进生长发育、降低中风危险、补血、预防老年痴呆、增强抗病能力、促进肠道蠕动、改善便秘等功效。菠菜丰富的核黄素还可以有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。
菠菜还是养颜佳品。将菠菜捣烂取汁每周洗脸数次,可清洁皮肤、减少皱纹、色素斑,能令人面色红润,光彩照人。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用。它富含维生素C,可以用来治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血等。一般说来,一颗番茄,可提供一天所需维生素C摄取量的40%。
六、清肠、减肥、健脾、增耐力,食黄秋葵
黄秋葵可以煮汤、清炒、炒鸡蛋。
黄秋葵在日本有“绿色人参”之称,在欧、美、日本都很流行,几乎是普通民众的家常菜,具有较高的营养价值。黄秋葵性温、甘,具有壮阳、补肾、通气、促消化,消除疲劳、增强机体耐力、属于低脂肪、低热量、无胆固醇、高碳水化合物的绿色蔬菜。
黄秋葵含丰富的蛋白质、游离氨基酸、维他命A、C、E和磷、帖、钾、锌、钙、锰等微量元素,能保护视网膜、防止白内障,促进胃肠消化、改善便秘,强肾、健脾、增加人体耐力,防癌、抗病、保护心血管、同时它还是极好的减肥产品。
黄秋葵可以煮汤、清炒、炒鸡蛋、开水煮熟沾酱、秋葵鱼片、秋葵炒虾、秋葵番茄等多种吃法,既简单又美味。
七、秋季独有:绿色蔬菜每餐用一捆;红色蔬菜天天吃一斤
绿色蔬菜每餐用一捆;红色蔬菜一天吃一斤。(以上为网路图片)
秋季丰富的瓜果蔬菜,为人们提供了有机调养的便利条件,这是其他季节无法相比的。比如:芹菜帮您安神祛燥,菠菜可滋阴平肝,莲藕补益脾胃,菜花抗癌防癌,茄子活血消肿、抗衰老,萝卜下气消积,豆芽能清热解毒等。
秋天多吃绿色叶菜、绿色蔬菜维生素含量,菠菜、青菜、芹菜、莴笋、茼蒿、芥菜、苋菜,地瓜叶等,每餐食用一捆好处多多。番茄、红椒、胡萝卜等红色蔬菜和绿色蔬菜一样、不仅维生素含量高、胡萝卜素含量更高。它可补中气、健胃、消食、壮阳、安五脏,治疗消化不良、咳嗽症等有较好疗效。
此外,秋季不宜食辣,但可佐餐一些腌制的小菜,来开胃、提振食欲。有人认为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不全对,有些腌菜能抗癌、防癌。
责任编辑:苏菲 来源:看中国
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