排毒效果最好10大乡土蔬菜(组图)
食安专家建议多吃富含膳食纤维的乡土蔬菜,不但有助迅速排毒,这些乡土蔬菜价格实惠且容易取得,不必刻意花大钱买保健食品。
归纳出排毒效果最好的10大蔬菜。他说,这些蔬菜富含膳食纤维,而膳食纤维可以包住毒物,降低被人体吸收的机会。
再者,每天若能排出200公克以上、重量相当于两条香蕉的柔软、无臭粪便,也可以有效地排出体内的毒物,而生成优质粪便的关键也在摄取足够的膳食纤维。
黏稠性膳食纤维排毒性最佳、食物比保健食品更能排毒
陈俊成指出,从排毒效果来比较,黏稠性膳食纤维最佳,不溶性膳食纤维次之,水溶性膳食纤维第三。虽然这三种膳食纤维排毒功能各异,都必须均衡与适量摄取。他建议,若要摄取足够的膳食纤维,饮食当中可以蔬菜为主要来源,辅以谷类、根茎类、豆类与水果,每天至少摄取9份蔬果,相当于成年女性9个拳头量,并适当补充益生菌,就可以制造足量优质的粪便,有效排出体内毒素。
除了摄取足够的膳食纤维,陈俊成也强调每天要摄取至少1500毫升的水分,因为大肠每天可从粪便乳糜中吸取1500毫升的水分,如果喝水量严重不足,就算是有神药仙丹也无效。
不过现代人工作忙碌,外食机会多,该如何增加摄取膳食纤维的机会?陈俊成建议外食族尽量吃自助餐,不要点主菜,只点副菜及蔬菜,并且点优质的膳食纤维蔬菜。如果吃面食,最好另外点两样烫青菜。在家料理的话,最好餐餐都要有蔬菜。
10大排毒蔬菜当中不乏“乡土蔬菜”,如落葵、龙须菜、地瓜叶、过猫、水莲等。农业研究单位指出,乡土蔬菜繁殖容易且对环境适应力强,常散见于田间野外。
十大排毒蔬菜种类
陈俊成也归纳出10大排毒效果最优的蔬菜,这些蔬菜饱含优质的膳食纤维,更是日常生活中随手可得与价格实惠的“乡土蔬菜”。
一、俗称“皇宫菜”的落葵,黏稠性膳食纤维含量高,是排毒CP值最佳的乡土蔬菜。
二、“黄秋葵”,黏稠性膳食纤维含量高,排毒CP值也不错。不但欧美人士喜爱,在亚洲也是日本料理店的高级蔬菜。
“黄秋葵”,黏稠性膳食纤维含量高。
三、“龙须菜”,富含不溶性膳食纤维与黏稠性膳食纤维,建议料理时不要把菜切得太细。
四、俗称“过猫”的过沟菜蕨,富含不溶性膳食纤维与黏稠性膳食纤维,建议料理时不要把菜切得太细。
五、“地瓜叶”纤维质多,每100公克地瓜叶,热量只有30大卡,膳食纤维则有3.1公克。建议选择梗长的品种,料理时不要将较老的外皮撕弃。纤维柔细,可促进胃肠蠕动,多食有助降低胆固醇,增加油脂的排出等。
六、“牛蒡”,每100公克牛蒡的膳食纤维含量为6.7公克,较一般蔬菜高。建议料理时不要横切,应纵切成丝。牛蒡富含菊糖,这是一种属于水溶性膳食纤维的益菌生物质,有利于肠道中益生菌之生长。
七、“水莲”,又称为野莲、水鳖,含有丰富的维生素A及纤维质,切长一点,不要切太短。
八、“彩椒”,有丰富的水溶性纤维,也可以降低胆固醇和心脏病的风险。但料理时尽量三色一起烹调,纵切成丝。,大都以采收幼果期时的青果食用为主,不过熟果甜椒营养价值更高于青果甜椒。
九、“麻竹笋”,季节性的作物,富含不溶性与水溶性纤维,有助肠胃蠕动。尽量食用新鲜的麻竹笋料理。
十、“木耳”,包括黑木耳与白木耳,均富有非水溶性膳食纤维。若食用黑木耳,鲜炒或煮汤即可;若买到干的白木耳,建议泡水膨胀12小时,换水三次后,再熬煮至汤汁黏稠后食用。
富有非水溶性膳食纤维。(以上皆为网络图片)
陈俊成强调,料理这10大排毒蔬菜,切勿仅单吃其中任何一种,一定要搭配其他蔬菜一起吃,才是健康的食用方法。
责任编辑:心语
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