莲藕排骨汤有护脑作用。（照片提供／周宗翰）
冬季是中风的好发季节，预防中风除了监测血压外，血管的弹性也是关键因素。民众常常服用阿斯匹灵（aspirin）等药物预防脑部血液栓塞，但是长久下来常常有凝血功能变差，容易出血的问题，而且可能会有血管脆化的风险。
食疗可以有效改善脑部循环。生莲藕打成汁有助于保护脑组织，莲藕的胶质也有助于稳定及预防脑部血管的脆化；莲藕性寒，生吃能清热降脑压。
做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
生吃时，把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是本身体质寒冷，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。宜将莲藕煮熟，性由寒变温，有健脾开胃、益血补髓、安神健脑的作用。
莲藕排骨汤
材料：莲藕300g、小排骨200g、蒜头10粒、葱段50g。
调味料：胡椒粉一小匙、米酒一大匙。
做法：1.莲藕切薄片、干鱿鱼切粗条、小排骨汆烫洗净备用。
2.热油锅，下干鱿鱼过油炸香后，捞出备用。
3.热滚水，下莲藕煮至回滚，再下干鱿鱼、小排骨熬煮20分钟。
4.再下蒜头续滚10分钟后，下米酒、葱段、胡椒粉煮匀即可。
如果没有时间炖，煮莲藕排骨汤也有类似效果。
秋冬温差大，气候干燥，如果身体缺水，血液就会容易变得黏稠，大大提高血管阻塞的风险，要维持血流畅通，最好多补充水分。每天上午可喝1,000c.c.；中午到晚上可再喝1,000c.c.。饮水以少量多次为佳，饮水量过多会增加心脏负担。
清晨醒来时，是全天血液最浓缩的时候，此时来一杯温水，降低血液黏稠度，有利血液循环，也可降低中风的风险。
来源:自由时报
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