18岁松露大亨 美青年真了得(图)

发表:2011-03-10 19:55
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伊恩.浦卡亚沙(IanPurkayastha)的青少年时期没有玩摇滚乐团、没有和父母耍叛逆,也没有穿着奇装异服,而是为一道菜着迷:黑松露义大利饺搭配鹅肝酱。

3年后,18岁的伊恩不只记得那道菜的“美妙”滋味,也成为美国最顶尖的松露大亨之一。

2009年,他成为义大利顶尖松露生产商PAQ Gubbio的北美区销售主任。

去年8月,甫从高中毕业的伊恩离开阿肯色州(Arkansas)的家,脱离母亲和印度裔父亲,搬到新泽西州(New Jersey),更方便他作买卖。

这个瘦小青年每周监督2到3批进口松露,总计大约在20到70公斤之间,视季节而异。他说:“我的业务七成是新鲜松露,三成是松露油和松露酱。我一年大约卖1.5吨。” PAQ Gubbio董事长穆西尼(Emanuele Musini)说,他2008年在1场美食展发现这名美国神童。当时16岁的伊恩才刚开始自己的事业“无限松露”(TartufiUnlimited)。

穆西尼说:“他在网路上买卖松露,他才16岁,但有很丰富的知识,所以我决定冒险。” 这赌注很划算,“他替我们找到重要客户,包括纽约餐厅Per Se、Daniel,还有Jean-Georges”,这些都是米其林(Michelin)三星级餐厅。“现在我们的美国出口业务占整体的四成,而且正在快速扩张”。



来源:法新社

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