龙目乌骨麻油鸡 （图）
作者：陈惠惠、罗建怡
发表：2010-10-18 21:40
材料：桂圆肉100g、红枣20粒、乌骨鸡1只、黑麻油2匙、老姜适量、米酒2瓶
作法：
1.老姜洗净，带皮切片。
2.热锅，入麻油，老姜爆香至稍转金黄色，投入切块的乌骨鸡，炒到外皮焦黄色、约三分熟，再转中火。
3.加入米酒、桂圆肉及红枣炖煮20分钟，即关火焖盖。
TIPS：
1.因为是煮酒，所以煮的时候不要加盖，甚至可在锅边点火，直到酒精全烧光（但此时一定要熄掉抽油烟机，以免烧到）。
2.最后一个步骤“关火焖盖”，至少要个30分钟以上。
3.如能隔夜再吃更入味。
来源:元气周报
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