菊花原产我国，是我国栽培最悠久的传统名花之一。由于它的优点多，深受广大群众喜爱，在大江南北皆广泛栽培。历代文人墨客、雅士名流咏菊、赞菊、画菊、借菊抒情者也不乏其人，形成一道独特的菊文化风景线。
开封与菊
宋代，养菊达到鼎盛时期。开封当时是北宋的都城，养菊之风就更盛了。每逢重阳佳节，不仅民间有花市赛菊，而且宫廷内也养菊、插菊、挂菊花灯、开菊花会、饮菊花酒。在《东京梦华录》一书中有详细的记载。
明清时代开封养菊赏菊之风仍很盛行。明代诗人李梦阳写道：“万里游燕客，十年归此台，只今秋色里，忍为菊花来。”清朝乾隆皇帝游开封禹王台赏菊时亲书：“枫叶梧青落，霜花菊白堆。”由此可见历代开封人民每年在秋高气爽、菊花飘香的季节，都要观菊赏菊，饮酒赋诗。
现今开封人民酷爱养菊的传统习惯更甚，以养菊、赏菊为乐事。养菊从数量上、品种上、栽培技术上都有很大提高。如今，菊花被定为开封的“市花”，每年１０月份举办菊花花会。
关于菊的话题
菊史
菊花有3000多年的历史，最早的文字记载见于《尔雅》。《礼记•月令篇》中有“季秋之月，菊有黄花”的记载。《山海经》亦说：“女儿之山在今河南宜阳，其草多菊。”汉代，已有家栽菊花，晋代把菊花广置于庭院中，南北朝时菊花开始入药了。唐代菊花已培育出黄、紫、白三色，并传播到国外。
宋代养菊出现了飞跃，从地栽发展到整形盆栽，选择培养了一定数量的品种，特别是出现了《菊谱》、《百集菊谱》等写菊专着。元代扩展了养菊的面积。明代已有了相当高的培养菊花的技术。清代菊花品种已发展到233种之多。至今菊花的栽培技术、品种质量都有了新的提高。
菊的分类
菊花盛开时，繁花似锦，有金黄的、纯白的、艳红的、淡紫的等。黄色中还有金黄、淡黄、中黄、柠檬黄等。红色中还有深红、粉红、桃红、淡红、肉红、棕红、紫红、玫瑰红、朱红、二红等。艳丽的色彩，使人眼花缭乱。
至今全世界已有上万个菊花品种，目前我国也有数千个品种。其中有以开花季节分的：夏菊、秋菊、寒菊。有以花径分的：大菊、中菊、小菊。有按栽培形式分的：多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等。有以花形类别来分的：平瓣类、匙瓣类、管瓣类、桂瓣类、畸瓣类等。每个类型中还分有多种花形，如平瓣类中有平带形、荷花形、芍药形、平球形、反卷形等。每个形中还有多种花名，如芍药形中有绿牡丹、金背大红等。
菊花的命名不仅品种繁多，而名字构思严谨，想象力丰富。有以色喻花的，有以花喻人的，有以物喻花的。有以花的形象、花的香味取名的。有用诗词典故取名的。有描写人物感情的，还有反映自然景观的。菊名耐人寻味，富有诗意，给人一种艺术上的享受。
秋菊10月前后开花，花期一个月。夏菊从５月到９月，寒菊从12月到来年１月都有花开。
菊的用途
菊花除有较高的观赏价值外，还有很多实用价值。可以食用、茶用、药用。《御香缥缈录》中记载：慈禧爱吃白菊花。广东人以菊花为酒宴名贵配料。南京人以菊叶做菜入汤。据说，河南开封人用菊花包饺子，其滋味清香爽口，引人食欲。现已生产的菊花食品有菊花晶、菊花糕、菊花酒等。
菊花茶历史悠久，浙江的杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊等很有名气。菊花泡茶饮用不仅解渴，还有抗毒、养肝明目的作用。菊花药有四川的川菊等，具有抗菌消炎、降压、防冠心病等作用。
菊的品质
我国是诗的国度，也是花的国度，自古爱花佳话不胜枚举，诸如陶渊明采菊东篱、李白醉卧花阴、杜甫对花溅泪、林逋子鹤妻梅……
诗有精品，花有奇葩，“秋来谁为韶华主，总领群芳是菊花”，百花丛中，菊花向以“花中君子”而名扬天下。“家家争说黄花秀，处处篱边铺彩霞”。菊花尤其为那些不趋世俗、节操高尚的志士仁人、迁客骚人所钟爱。
屈原以“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的名句，歌颂菊花高贵品质；以“春兰兮秋菊，长无绝兮终古”，表明了洁身自好、永不与恶势力同流合污的品格。晋代诗人陶渊明赞美菊花：“怀以贞秀枝，卓为霜下杰。”他辞官回归故园，“三径就荒，松菊犹存”，“采菊东篱下，悠然见南山”。他以菊为友，其乐陶陶。
由于菊花具有历史悠久、品种繁多、色泽艳丽、花形多变、品德高尚等特点，而深受古人喜爱，被誉为“梅、兰、竹、菊”四君子之一。
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