蔬菜颜色蕴含的营养学(组图)
红色:顽强生存的智慧
红颜色的类胡萝卜素,比如番茄的番茄红素是在果实成熟过程中蓄积起来的,它们保护植物的细胞以及种子免受过多活性氧、紫外线的伤害。同时,果实变红,一般还认为是植物捎给鸟儿、动物的讯息,在鸟儿等动物的帮助下,它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长。红色类胡萝卜素在预防癌症(前列腺癌、肺癌、大肠癌等)、预防动脉硬化、预防老年眼部疾病、延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。
健康主角:番茄、胡萝卜、红椒、辣椒、枸杞等等
黄色:子孙满堂的生存之道
黄颜色的类胡萝卜素,比如β-胡萝卜素在叶绿体中通常和叶绿素共同存在,保护着叶绿素免受过多活性氧、紫外线的伤害。而且,随着果实的成熟,类胡萝卜素蓄积在果实里,保护种子的同时,还给果实披上黄色的外衣,吸引昆虫等生物把它们带到其他地方。黄色类胡萝卜素在预防癌症(乳癌、前列腺癌、肺癌等)、预防动脉硬化、改善肝功能等方面起着积极的作用。
健康主角:胡萝卜、南瓜、洋葱、姜黄等
绿色:孕育生命的摇篮
绿色色素的代表是“叶绿素”。叶绿素吸收紫色、黄色、红色的光,而不吸收绿色的光,因此在我们的眼中呈现“绿色”。利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防癌症(直肠癌等)、以及预防老年眼部疾病等。
健康主角:菠菜、绿椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋等
紫色:以不变应万变
紫色是接近黑色的颜色,吸收各种颜色的光线,而且能长时间保存光合作用下获得的碳水化合物。紫色色素“花色素苷”的词源意思便是花色的多姿多彩,能够随着环境的变化呈现紫色、红色、黄色、蓝色等多种颜色。紫色色素可以帮助我们抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。
健康主角:紫胡萝卜、紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜等
权威建议
蔬菜是不可或缺的重要营养来源,成人每日摄入量以400-500克为佳。另外,在料理烹饪上也要尽量不破坏蔬菜的营养成分,否则量虽够了,营养却还是不足。由于人们生活节奏的加快,尤其是工作繁忙的都市人,往往难以静下心来享受一顿品种多样、营养丰富的美食。在这种情况下,不妨选用高品质的蔬菜汁或蔬果汁来更好地补充蔬果的营养。当然,选择时也要注意纯正度和营养成分,还要确保无添加剂。
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 江曾一政策藏污纳垢 老虎前仆后继终南捷径(组图)
- 中国经济旧模式大溃败 注定一个时代已经结束(图)
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 周永康赶赴广安坐镇 中共军队出动
- 残忍一幕:角落监控探头拍下全过程(组图)
- 前中国小姐宋莹莹自爆:曾搭上江泽民儿子
- 女知青惨遭蹂躏实录
- 谁有胆让曾庆红下跪?
- 我印象中的上海官场
- 日媒揭中共贿克林顿夫妇 江泽民主控(下)
- 揭秘:北京四大邪地(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 中共“对韭当割” 政治局提出“壮大耐心资本”(图)
- 强者的8项认知 内心强大无敌(图)
- 英议员访东非国家遭驱逐 质疑北京是幕后黑手(图)
- 这20句经典俗语 充满老祖宗智慧(图)
- 极恐怖 韩海关检出中国商品含致癌物超标逾3000倍(图)