這些蔬菜的保鮮方式很簡單實用喔！（圖片來源：Adobe stock)
這陣子蔬菜價格稍貴了一些，而蔥薑蒜是每家每戶廚房必不可少的調味料，而且很多時候一買就會買很多囤著，但是蔥容易蔫、薑容易老、蒜容易發芽，一直以來都困擾著我們，今天就來告訴大家，幾個簡單的蔥薑蒜保鮮方法，簡單方便實用並且保鮮時間很長。
學會這一招，蔥放半年都不會壞！放家中半年都不會壞，還會長出新鮮葉子呢！
蔥的保鮮方式
所需工具：一個礦泉水瓶
將新鮮買來的小蔥剪掉一部分根須保留一部分再將塑料瓶減掉頭部，把蔥插進水瓶，加入一些清水，不用太多，沒過蔥須就行。用這方法養著，常換清水，不久便會長出綠綠青蔥。
原理：
這是水養法，讓蔥充足的吸收水分，延長蔥的保鮮期。只要定期換水，就可以經常吃到新鮮的蔥。
蒜的保鮮方式
所需工具：一個保鮮袋
將大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再將大蒜放入保鮮袋，紮緊放入冰箱的保鮮層就可以了。
原理：
將大蒜根部去掉能破壞大蒜髮芽的基礎，放進扎進的保鮮袋，大蒜會消耗掉保鮮袋裡的空氣，排除二氧化碳，這樣大蒜就會以很慢的速度呼吸和生長。
薑的保鮮方式
所需工具：一個盆、一袋乾燥的沙子
將沙子在盆裡鋪上一層；再將生薑平鋪在沙子，然後在蓋上一層沙子，這樣就行了。
原理：
這樣能夠隔絕空氣減少呼吸，乾沙子不僅能隔絕外部的潮濕和氧氣，也可以防止蔬菜本身水分蒸發，起到保鮮效果。
其實，除了蔥薑蒜的保鮮以外，平常還有很多蔬菜的保鮮方式也很簡單實用。
茄子
茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家先不急著洗，可以套一層保鮮膜，然後放在陰涼處儲存。
韭菜
因為韭菜怕乾，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不乾、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存，最好盡快食用。
豆角
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出來解凍一下就可以吃了，這個方法豆角可以保鮮一個月~
藕
先將藕洗乾淨，上面的泥都用清水洗掉，然後放入合適大小的容器裡，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水，這個方法可以讓藕保鮮一個多月~
馬鈴薯
在放馬鈴薯的袋子裡裝上一個蘋果可以抑制馬鈴薯發芽，另外馬鈴薯不能和紅薯放在一起，放在一起話可能兩個都壞掉~
蘿蔔
蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分，讓蘿蔔變糠，所以蘿蔔買回來後要去掉蘿蔔纓，蘿蔔纓不用丟掉，也是很健康的食材呢~
南瓜
南瓜的瓜瓤一般是最先開始變質的地方，所以儲存南瓜的時候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鮮袋進行儲存。
芹菜
將芹菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜葉長青，很久都不變質~
香菜
用紙包著香菜，然後放進塑料裡，不用封口，留一點空氣，根朝上儲存，用這個方法可以使香菜保持新鮮口感。
青椒
青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
金針菇
金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裡保存。
番茄
番茄要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一點腐爛最好就不要食用了。
責任編輯:芷微
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