燒烤、煙熏的食物是誘發癌症的「元凶」。
談到癌症，令人談之色變，俗話說「病從口入」，癌症也是如此。在所有的癌症之中，除了肺癌外，發病機率比較高的一些癌症多為消化道癌症，例如食管癌、肝癌、胃癌、腸癌等，日常生活不健康的飲食習慣促成了這些癌症的發生。4種食物堪稱癌症的「滋補劑」，經常吃它們無異在滋養癌細胞，勸你盡量避開。
4種食物滋養癌細胞
1、燙食
中國是胃癌、食管癌高發的國家，為何這2種癌症高發？長期吃燙食是重要原因。
人體的消化道黏膜很脆弱，如果攝入溫度超過65℃的食物就會燙傷黏膜，雖然黏膜能夠自我修復，但在反覆受損、修復的過程中，可能會增加細胞異變的機率，導致罹患癌症。
2、醃製食品
為了延長儲存時間，醃製食品在製作過程中會加入大量鹽分。
醃製食品是中國人十分喜歡食用的，如鹹菜、鹹魚、臘肉等，為了延長儲存時間，這類食物在製作過程中會加入大量鹽分，而過多的鹽則可能損傷胃黏膜，誘發胃炎、胃潰瘍等慢性胃病。
此外，醃製食物中還含有亞硝酸鹽成分，這一種物質進入胃中，和蛋白質發生反應，可形成亞硝胺。長期在體內累積，會增加細胞癌變的機率，恐誘發胃癌、食管癌等癌症。
3、霉變食物
一些老年人很節省，家裡的食物即使變質、發霉，也捨不得丟掉，繼續食用。殊不知，發霉食物中可生成黃曲黴素，這是一種致癌性很強的物質，長期攝入會損傷肝臟功能，增加肝癌、腸癌、胃癌等癌症的發病風險。
很多人發現食物發霉，會將發霉部位切除，或清洗、加熱後食用，這些方式都不能徹底清除黃曲黴素。因此，為了健康，還是直接丟到垃圾桶吧！
4、燒烤 煙熏食物
燒烤、煙熏的食物美味可口，很受大眾歡迎，但這類食物也是誘發癌症的「元凶」。
因為食物在燒烤、煙熏過程中，會加入大量的鹽分，且在燒烤、煙熏時，油脂如果滴在炭火上，可產生多環芳烴類物質，包括雜環胺、苯並芘等，長期攝入可增加癌變的風險。
許多人很喜歡吃油炸食物，例如漢堡、炸雞等，食物高溫油炸後，其中的營養物質大量流失，還會生成丙烯酰胺、苯並芘等致癌物，也會增加癌變的風險。
經常吃以上幾種食物，會對健康造成損害，甚至誘發癌症，因此在生活中要注意忌口，盡量少吃或不吃。還要提醒大家注意膳食合理均衡，適度運動，遠離菸酒，保持良好的心態，定時體檢等，這些雖是老生常談，但確實做到有助於保持身體健康，減少癌症的發病風險。
責任編輯:亞靜
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