上海市場監管部門近日突擊檢查部分奶茶店，結果發現一點點、茶百道、熊姬、7分甜、都可（coco）等品牌都存在問題。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2021年2月24日訊】（看中國記者盧乙欣綜合報導）食安又出狀況了。上海市場監管部門近日突擊檢查部分奶茶店，其中包括一點點、茶百道、熊姬、7分甜、都可（coco）等品牌，結果全部都發現問題。存在的狀況包括工作人員健康證不齊全、原材料管理不善等。有中國網友則留言透露，其它類型店家存在的食品安全問題更多，建議抽查。
上海當局抽檢奶茶店 全部品牌都存在問題
上觀新聞報導，上海市場監管部門近日突擊檢查部分的奶茶店，隨後發現多家品牌，包括1點點、茶百道、熊姬、7分甜、都可（coco）等，全部都存在問題。
抽查人員在多家門店都發現管理原材料不善等問題，其中包括煮完的茶葉隨意擺放在地上、部分的原料沒有封口也無加蓋等。（圖片來源：網路圖片）
當奉賢區市場監管局執法人員在奉賢區寶龍廣場，針對5家品牌奶茶店進行檢查後，在多家門店都發現工作人員健康證不齊全、管理原材料不善等問題。
執法人員在檢查1點點門店期間，發現一名從業人員沒有辦理健康證，而收納箱中的茶葉包等原材料上頭沒有任何標識，也就是分裝日期、保質期等關鍵資訊都不明，連使用過的抹布都跟袋包裝茶葉原料擺放在一起。
官方人員在檢查茶百道門店期間，發現乳製品等半成品露天放置，缺乏蓋子遮擋；使用過的植脂末等部分食品原料沒有封口；員工私人的已開封薯片等食品與店內的原料混放著；工作人員健康證不齊全，配戴口罩也不符合規範，因此在配製飲料的過程中，佩戴人員都露出了鼻子。
官方在抽查都可門店冰櫃內的原材料時，發現物件都是敞口放置、沒有密封，部分原料隨意放置在桌面上、沒有加蓋，同時跟電飯煲、電水壺等雜物放置在一起。
官方抽查熊姬門店期間，更發現該店在管理上存在著諸多疏漏，其中包括待加工的柳丁等水果，居然跟百潔布堆放在一起；雖然垃圾滿溢出來，工作人員卻沒有及時清理垃圾桶；廚房地面潮濕髒亂，而煮完的茶葉卻未及時清理，還隨意擺放在地上；部分的原料沒有封口，也不加蓋，直接就放入髒亂的櫃子或製作台上。
市場監管部門說，針對檢查過程中發現的不規範問題，都已提出整改意見，並責令相關經營者限期整改，若逾期未改或整改不到位者將依法查處。
業內人士強調，關於門店員工操作不規範之問題，在快速擴張的餐飲連鎖企業中，特別普遍。這些企業人員的流動性較大，一有疏忽，人員就會疏於培訓及管理，沒有牢固的樹立起社會責任感及食品安全風險防範意識。
對此，大批中國網友紛紛留言表示，「上海年年查，年年有問題」、「關注食品安全，關注市民健康」、「奶茶還是不能多喝」、「必須加強監管，公私不分，又是髒亂差，吃了不生病才怪了」、「問題很多！平時叫外賣根本不知道」、「竟然這麼亂，不敢喝了」、「疏於培訓、管理，沒有牢固樹立起社會責任感和食品安全風險防範意識」、「既然有問題就應該解決，而不是把他當做一個常態看待」、「我發現去年開始，下午喝奶茶到晚上都會睡不著我還以為是我自己的問題」、「我都用不了第二天，剛吃完就拉肚子」。
雖然有網友表示，「看到這新聞的第一反應居然是：這不很正常的嗎……」、「中國的食品問題也不是一天兩天了」，但也有網友透露，其它類型的店家存在著更多問題，「去甜品店檢查一下收穫更多」、「看朋友開速食店的，鴨血被老鼠咬過，咬的切掉另一半繼續用」、「是所有的類型的餐飲店都不經查，不信不要通知當地食安突擊檢查一下」、「你以為只有食品嗎」。
食安問題狀況多 人員不規範操作比想像嚴重
其實，在此之前，媒體就已經揭露出諸多食安問題。報導稱，餐飲單位員工不規範操作的風險比不少人想像的還要嚴重。
去年2月，普陀區中山北路的「巴黎貝甜」麵包店曾因為麵包師的不規範操作，其中包括沒有按照要求佩戴口罩、沒有戴手套就直接用手接觸食物，存在著食品安全及疫情防控隱患，遭到網友曝光。
2020年7月，中國官媒央視315晚會曝光江西省南昌市漢堡王紅穀灘天虹店、王府井購物中心、銅鑼灣店店員工篡改過期的麵包、雞腿的標籤，在製作漢堡過程中還「偷工減料」，而在面對門店內所提示食品原料「已經過期」的紅燈視若無睹等問題。
2020年8月，上海市場監管部門針對滿記甜品、85度C、桂源鋪等品牌飲品門店開出的罰單相繼曝光。這些店家的狀況如下：
上海的津味餐飲管理有限公司的老滬閔路分公司（85度C上海淩雲店）擅自把3個彩虹優酪乳蛋糕的製作日期「延後」兩日。
上海的桂緣餐飲管理有限公司的歸昌路分公司（桂源鋪上海融創精彩天地店）使用過期的淡奶油製作「招牌特調奶茶」。
已於2020年5月6日註銷的滿記甜品真如星光耀廣場店，其經營的芒果冰（現制飲料）菌落總數超標。
盛極一時的「鄭文琪龍蝦蓋澆飯」於2015年敗在工作人員操作不規範這一問題上。當時「鄭文琪龍蝦蓋澆飯」五角場店從業人員操作不規範、超負荷加工，導致食品遭受副溶血性弧菌污染，引發了集體性食物中毒事件。
2017年，風光無限的「一籠小確幸」也因工作人員操作不規範而倒掉。當時該店的中央廚房在未能取得即食食品加工資質的情況之下，超過許可核准範圍，針對即食食品進行加工，導致食品在加工過程因操作不規範，遭受沙門氏菌污染，並在配送至「一籠小確幸」餐廳門店供消費者食用後，引發食物中毒。
来源:看中國
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