吃過燙食物易造成食管黏膜細胞受損，不正常異型細胞就會增生，最終轉變為癌前病變。（圖片來源：Adobe Stock）
健康的飲食習慣，對於預防癌症而言，具有極其重要的意義。據中國國家癌症中心所發布的最新一期《中國惡性腫瘤發病和死亡分析報告》，2014年全國新發惡性腫瘤發病例為380.04萬例，死亡病例在229.6萬例，在184個國家和地區中，位居中等偏上水平。其中，不健康的飲食方式，的確會增加癌症的風險。
平時不健康的飲食習慣與這些癌症的發病率息息相關，尤其是隨著年齡的增長，機體抵抗力下降以後更是如此，因此，45歲之後一定要特別注意我們的飲食習慣。
不健康的飲食習慣
1、過燙
世界衛生組織明確：飲用65℃以上的熱飲，是具有強致癌風險。
吃溫度過高的食物可能造成食管黏膜細胞受損，黏膜長期反覆進行「被損傷，修復」的循環，不正常的異型細胞就會增生，最終轉變為癌前病變。當然了，有致癌風險不等於一吃就得癌症，偶爾幾次是沒有關係，但還是建議大家改掉不良習慣，別急著吃熱食。
2、過鹹
鹽分過多食用，不僅會誘發高血壓、心血管疾病和中風，還會誘發腎臟疾病、骨質疏鬆和腎結石。另外，許多國家和地區的流行病學調查表明，鹽吃得越多，胃癌風險也就越高。
3、發霉
有些霉變的食物，例如花生、玉米、大米等這類食物若發生霉變，就會產生大量的黃曲黴素，而黃曲黴素是造成肝癌等癌症的重要致癌物質之一。另外，有些人為了節約，會摳掉霉變的部位繼續吃，但事實上，黴菌早就在我們肉眼看不見的部分擴散，腐敗霉變的食物直接扔掉就好了。
4、高糖
作為人體主要能源物質，體內所有細胞都依賴糖分提供營養，而癌細胞也是如此。但不同於正常細胞，癌細胞為了能夠實現自我快速成長和瘋狂擴張的需求，對糖的利用更加快速。再加上本身高血糖會引起糖尿病以及肥胖，更容易讓癌細胞快速擴張與傳播，提高機體患癌的危險性。
5、高脂
常吃高脂肪食物會增加胃癌、結腸癌等疾病的風險。（圖片來源：Adobe Stock）
高脂肪直接帶來的肥胖，不僅與結腸癌等腫瘤有密切關係，其持續受熱帶來的「苯並芘」等致癌物，會增加胃癌、結腸癌等風險。再加上油炸產生的油煙，以及高溫讓食物產生「苯丙酰胺」致癌物，也是癌症易發的重要危險因素。
6、酒精
大家都知道喝酒危害身體健康，過量飲酒會導致酒精性肝硬化，嚴重的話會逐漸演變成肝癌，且口腔癌、食道癌、結腸癌的發病率也都會增高，還是戒酒為宜。
當然，上述這些食物也只是「致癌風險」，但並不等同於吃了就一定會致癌，畢竟癌症發生往往都是多種致癌因素長期積累的結果。偶爾過過嘴癮倒沒有太大問題，但若沒有節制，等到疾病纏身，忽然發現美食已無福消受，那豈不是後悔莫及了。
責任編輯:蓮心
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