【看中國2013年06月21日訊】
烈日炎炎的夏天到了，人們想盡各種辦法防暑降溫，最害怕的事是停電。沒有電，空調、電扇、冰箱們一律歇菜，日子簡直沒法過。然而，靠電器幫忙度夏還是最近些年的事。在過去一段漫長的年代，在沒有電，空調、電扇的情況下，我們的祖先是怎樣過夏天的呢？他們都有哪些傳統的避暑方法？讓我們走進故宮，你可以從重重宮院的紫禁城內防暑降溫的奇思妙想中得到一些答案。
防暑的屋檐。
房檐角度藏玄機
巧奪天工遮陽光
明代以後的建築規制是：「檐步五舉，飛椽三五舉；柱高一丈，平出檐三尺，再加拽架」。這簡單的建築法式，裡面卻有大奧妙。
那時人們已經善於運用冬夏季日影的角度(就是今天所說的太陽高度角，北京地區冬至正午太陽高度角為27°，夏至正午太陽高度角為76°)，來設計出檐的角度。宮內的北房有了這個角度的屋檐，就能夠在夏至前後，屋檐遮陽；到了冬至前後，陽光滿室，使得房間內有冬暖夏涼之感。
故宮裡的窗子也大有文章。窗戶一般上邊可以支起來，下邊可以拆掉，這樣敞開通風，室內也會比較涼快。
水邊納涼。
翠竹卷帘分等級
涼棚收放造陰涼
宮中營造人工陰涼的方法也不少。比如，屋檐前面懸掛帘子，一方面可以遮擋陽光，另一方面也留有空隙保持通風。帘子何時挂何時收當時都有規定。
帘子還有等級劃分，最高級的是用斑竹、香妃竹編織的，飾有各種圖案，等級低的是用葦箔編成的。道光帝所作《湘帘》詩說：「一桁垂銀蒜，編成翠竹籮。篆煙留細處，草色看時多。月下纖無影，風前動有波。湘江遺趣在，夏永靜如何。」
更大一點的工程是搭涼棚，就是在宮殿頂上和院裡搭個頂蓋來遮蔽陽光。棚匠們用簡單的圓木作為支架，搭好後上邊鋪上葦席，並用繩子捆紮好。這種涼棚可卷可展，烈日當頭的時候展開遮擋陽光，早晚時再收起來通風。
搭涼棚一般在陰曆四月開始。故宮修繕記錄中記載，1934年絳雪軒前罩棚加固、1936年養性齋罩棚替換大木及油飾工程、1938年再次修理絳雪軒罩棚等，所以故宮50年代拍攝的照片中還能看到涼棚。
現在這些罩棚都已經拆掉，不過在故宮藏有「長春宮涼棚燙樣」。這個燙樣完全是按照長春宮的實際比例縮小製作的，因此在今天還能夠很直觀、很準確地看到涼棚的樣子。
古代的冰箱。
紫禁城冰窖存御河冰 洋桶是「冰箱」也是「空調」
冬季儲藏冰塊到夏季用的習慣，在我國北方由來已久。考古發現，在周代就有了冰窖。明清時候，盛夏也會大量用冰。冰窖一般有官窖、府窖和民窖，《大清會典》中記錄的清代在紫禁城、景山、德勝門外、正陽門外都設有官窖，共計18座，僅紫禁城中的冰窖就藏冰25000塊。
冰窖造型基本相同，採用埋入地下1.5米的半地下形式，長約11米，寬約6米，容積為330多立方米。這些冰塊都是在每年三九御河起冰後，由採冰者鑿成規定尺寸的方塊拉入冰窖，待轉年的夏天使用。隆宗門外西南的造辦處附近就有一處冰窖。
清代宮內儲存冰塊的器具被稱為「冰桶」、「洋桶」，多用紅木、花梨木、柏木為內胎，也有用金屬胎的。形制呈斗狀，口大底小。蓋多採用很厚的木板，兩腰部都有銅環，方便搬運。有四條腿足，足下還裝有托，用來防止潮濕。
這種宮廷「冰箱」比起現在的冰箱太過簡單，但是構造合理、實用。當時的「冰箱」主要有兩個用途，一個是用來冰鎮和保鮮食物，因為箱體內採用鉛或錫為裡，能起到較好的隔熱作用，而箱底有小孔，可以排放融化的冰水。
冰桶另一個用途是降低室內的溫度。箱蓋上設有透氣孔，因此排出的冷氣還能起到「空調」的功效。
冰碗小食清涼
御藥暑湯解熱
夏季冷飲也是宮中防暑的佳品。時令的消暑水果西瓜、葡萄、鴨梨等自不必多說，冰鎮小食也很誘人。冷飲中最出名的冰碗是用甜瓜果藕、杏仁豆腐、桂圓洋粉、葡萄乾、鮮胡桃、懷山藥、棗泥糕等料製成，冰鎮後吃起來絕對爽口。
乾隆曾有詩云：「浮瓜沉李堆冰盤，晶光雜映琉璃丸。解衣廣廈正盤礡，冷彩直射雙眸寒。雪羅霜簟翩珊珊，坐中似有冰壺仙。冰壺仙人浮邱子，朝別瑤宮午至此。古人點石能成金，吾今化冰將作水。」
宮中的御醫在夏季還會開出消暑的方子，諸如香薷湯、暑湯等湯劑，還有金衣祛暑丸、香薷丸、藿香正氣丸、清暑益氣丸、六合定中丸等丸藥。這些藥方主要的成分是藿香、香薷、白朮、蒼朮、厚樸、扁豆、陳皮、茯苓、半夏、木瓜、滑石、甘草等，主治濕疫時氣、暑濕感冒。
除了給食物降溫外，環境降溫古人也有高招。
每到夏天，古代的皇宮中，就會放置很多冰塊來達到降溫的效果。還有一種避暑辦法，是製造人工瀑布：在屋中造一個水池，然後用水車把池水車到屋頂上，水流再從屋頂衝入水池中，以此循環來達到降溫的效果。
普通老百姓的避暑方式就是「上山下水」。由於山中氣溫較低，天熱時人們常常會到山中避暑。除了上山，古人也會游泳和登舟泛湖，納涼遊玩一舉兩得。這些避暑方法看似簡單，但卻健康環保，現代人不妨借鑒一下。
古人防暑還利用工具，例如有雨傘、扇子、涼帽、涼席、竹夫人等等。
扇子起源很早，先為農業生產的揚谷工具和煽火用的廚具，後來才加以改進，變成防暑驅熱的涼具，再演變為戲曲用具。周代就有扇風取涼的羽扇，馬王堆漢墓出土了長柄扇。民間的扇子因地而異，有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、絹扇等，唐代以後才出現了紙制折扇。
古代的臥具則普遍利用各種纖維質料製成的涼席，如葦席、籘席、竹蓆、象牙絲編製席(製法起源於漢代，盛行於明清，成品十分奢華)等。 古代流行的瓷枕，也是一種防暑臥具。也有用竹枕的，即稱竹夫人，又稱百花娘子、竹姬、青奴。在《吳友如畫寶》中有一幅「竹妖入夢」圖中，就繪有一男子臥於床上，抱著竹夫人入夢鄉的情景。由於夏天白天長、炎熱，入夜又難眠，各地都提倡睡午覺。此外，人們也喜歡在夏天裡游泳、婦女兒童戲水、養金魚、叉魚、釣鱉、捕蛙、捉魚、捉鱔魚、夏獵等活動。
跟古人學天熱
如何配製防暑的飲食
夏至後入伏有初伏、中伏、末伏之分。三伏天是一年之中最炎熱的時期，容易中暑、生病。因此，舊時在這時多驅鬼以求安，同時也講究中午歇晌，講究吃補食。此外，還要特別注意防暑。儘管如此，夏天對人體的消耗也是較大的，因為吃不好、睡不實，受到炎熱的煎熬，因此稱為枯夏。北方有一個風俗，即定期為小孩稱體重，看看他的體重是否增加或減少，以觀察兒童的生長情況。
我們的先民總結了一些清涼茶湯的做法，對於防暑降溫猶有功效，讀者可以在家自製飲用。需外出時，亦可罐裝於隨手杯中隨身攜帶，適時補充水分，消暑延夏。
冷飲西瓜汁： 將西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁機中打成汁狀，加入500毫升涼開水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻後飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。
西瓜翠衣飲： 西瓜鮮外皮(稱西瓜翠衣)200克，洗淨切碎，加水適量煎煮15分鐘，待涼後去渣取汁，加白糖適量，代茶飲。本品具有清暑熱、利小便的作用。
酸梅湯：烏梅50克，桂花5克，水1000∼1500毫升。將烏梅浸泡半小時，煎煮15分鐘後放入桂花，再煮沸1∼3分鐘後過濾取汁，加入白糖適量和食鹽少許，待冷後代茶飲。本品有清暑開胃、生津止渴的作用。
綠豆湯：綠豆100克，大米20克(加入少量大米，能夠去除綠豆的苦澀味)，水3000毫升。將綠豆、大米及水放入高壓鍋中煮沸20分鐘，待涼後飲用。本品有消暑熱、止煩渴的作用。(用綠豆100克，大米200克，煮為綠豆粥，有健脾消暑止渴的作用。)
雙花茶： 金銀花(又名雙花)10克，綠茶3∼5克，開水浸泡，代茶飲。有清熱解毒、消暑止渴的作用，可防治痢疾、痱毒等。
菊花茶：白菊花10克，開水浸泡，加冰糖適量，代茶飲，有清熱明目、消暑止渴的作用，特別適合於高血壓患者在夏季飲用。
薄荷涼茶：鮮薄荷葉10克，綠茶3∼5克，開水浸泡，加白糖適量，待涼後飲用，有清涼止渴、祛風利咽的作用，適用於夏季外感風熱較輕者。
荷葉涼茶：鮮荷葉20克，開水浸泡，加冰糖少許，涼後飲用，有消暑止渴、降脂減肥的作用，適合於肥胖者夏季飲用
来源:華夏經緯網
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