素菜其實也可以變美味!(圖)
很多人不喜歡吃素,因為素菜不如肉香,且口味和肉比起來更是差的很遠。但是素菜中的維生素及礦物質含量很高,還很有植物化學物質,對人們的身體很有益。如何讓素菜也像葷菜那樣味道好呢?下面我來教大家幾招:
一、借用其它食物的味道
很多食物味道比較清淡,因此可以選擇一些味道比較濃厚的調味品來進行食物味道互補。我們可以選擇一些食物調料或食物原味來進行調味。如黃醬、番茄醬、甜麵醬、麻醬、耗油、辣椒油、麻椒水等,都可以使平淡的食物變得美味。
例如杏鮑菇,本身沒有什麼味道,如果不和其他食物搭配,會很清淡無味。但是如果加番茄醬的,杏鮑菇會有酸甜的味道,會增加食慾。
二、遮住不好的味道
有些蔬菜會有自己獨特的味道,如苦瓜、胡蘿蔔、辣椒等。很多人卻不喜歡吃,但這種做法是錯誤的,例如苦瓜中含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素、鐵、鈣等微量元素,有證明苦瓜具有利尿,排除體內代謝物質,常吃苦瓜還能增強皮膚活力。而辣椒本身含熱量較少,有研究發現辣椒可以抑制飢餓、強健肌肉、提高智力及調整情緒等作用。胡蘿蔔就更不用多說,其所含的維生素A可以和動物性食物媲美,有明目、潤膚、增強抵抗力等作用。這些食物對身體有很大的益處,但由於味道獨特,很多人都避而遠之。
其實我們在烹調的時候,可以用喜歡食物的味道來遮住自己不喜歡的食物的味道,這樣既可以吃到自己喜歡的食物,又能補充到不喜歡食物的營養,豈不一舉兩得。例如用胡蘿蔔來做餃子,可以準備少量的瘦肉、雞蛋、木耳、蝦仁再加上一些胡蘿蔔做餡,這樣不只營養很豐富,而且餃子還有甜甜的味道。
而苦瓜我們在可以選擇用涼拌來製作。涼拌前不必用水焯,這樣可以完全保留其中的營養素。只要在擺好的盤中放入少量的糖和醋,然後將少量的油燒熱放入一些乾辣椒,潑在苦瓜中即可。這樣可以嘗到酸中帶甜,甜中又有苦的味道。
三、用水焯掉不好的味道
有些蔬菜有澀味例如菠菜、或是小白菜。因此我們在烹調前,現將這些菜在熱水中焯一下,這樣可以去除菜中的草酸,然後再進行烹調,這樣不只不會影響鈣的吸收,其不好的味道也會大大減少。
四、可以將菜製成菜泥做麵食
剛剛我們說到胡蘿蔔製作成餡包餃子用。其實也可以將其攪成泥,用來和面,當然攪餡時流出的胡蘿蔔汁不要丟棄,一齊和胡蘿蔔泥和面,防止營養素的丟失。
其實。我們平時在做飯時,不只要做熟,還要真正用心去做,這樣會收穫到更好的方法,可以將自己不喜歡的食物變成美味佳餚!
来源:新浪博客
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 江澤民是如此讓「日月動容」(組圖)
- 俄科學家驚言:9.0強震或即將再襲日本
- 【千日精選】六四坦克英雄已經遇難!(圖)
- 警察上門馬三家證人驚恐呼救:救救我吧(組圖)
- 李克強劉雲山關係非同一般?(圖)
- 新華社照片 胡錦濤夫人背後一雙靈異的腳(圖)
- 看照片讓人欲哭無淚(組圖)
- 馬三家黑幕曝光衝擊中國警界 警察退黨(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛