材料：
香菇八朵、鱸魚一條（約一臺斤）、綠竹筍十片、紅蘿蔔片十片、姜一塊、青蔥三根、辣椒一條，調味料鹽及柴魚粉。
做法：
一、香菇泡水備用。二、鱸魚龍骨取出，魚肉切片川燙備用。三、鱸魚片及香菇、筍片、紅蘿蔔片依序排列蒸熟。四、起油鍋，爆香薑絲、辣椒、蔥加入調味料後淋於蒸熟的魚上。
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