年年有餘─麒麟香菇海上鮮(圖)

材料：

香菇八朵、鱸魚一條（約一臺斤）、綠竹筍十片、紅蘿蔔片十片、姜一塊、青蔥三根、辣椒一條，調味料鹽及柴魚粉。

做法：

一、香菇泡水備用。二、鱸魚龍骨取出，魚肉切片川燙備用。三、鱸魚片及香菇、筍片、紅蘿蔔片依序排列蒸熟。四、起油鍋，爆香薑絲、辣椒、蔥加入調味料後淋於蒸熟的魚上。