吃素過度也患脂肪肝 幫肝臟"減肥"(圖)
隨著人們飲食結構和生活習慣的改變,脂肪肝患病率近年來持續上升,大中城市的患病率高達10%,其中又以25歲-50歲的男性居多。脂肪肝已成為一種都市常見病。但對於大多數人來說,當體檢時被檢查出患脂肪肝時,往往是輕度的,人們都不太重視,簡單地認為多運動,少吃肉就行了。其實,引起脂肪肝的病因有很多,一定要區別對待,然後根據病因去治療。
吃素減肥過度也得脂肪肝
在南京一家大型超市工作的尤先生年近五十,一直身材清瘦,單位同事送其綽號"桿子"。尤先生平時保持吃素的習慣已經有10年了,但是尤先生最近參加單位集體體檢時,竟然查出了脂肪肝。這結果讓尤先生和他的同事大跌眼鏡:老尤平時不抽煙,頂多喝點酒,即使吃素食也是食不過量,怎麼會患上脂肪肝呢?
據南京市中西醫結合醫院內科主任鞠娟介紹說,很多市民都以為,吃素食或者長得瘦,就不會患脂肪肝。而實際上,脂肪肝不只是胖人的專利,瘦人同樣也會患上脂肪肝,不過,這種脂肪肝並非營養過剩所引起,而是營養不良惹的禍。臨床中,也曾遇到一些女孩因為減肥過度而得脂肪肝。
偏食素食或者過度減肥後,體內缺少蛋白質和維生素,肝區載脂蛋白合成減少。載脂蛋白就像一隻小船,負責轉運肝區的甘油三酯。當"交通運輸工具"減少了,"運載量"就下降,"貨物"就堆積起來。這樣最終導致肝內脂肪積蓄,形成營養不良性脂肪肝。
輕度脂肪肝危害並不"輕"
鞠娟主任介紹說,大多數脂肪肝患者早期不會出現明顯症狀,因而不易引起重視。而當出現肝區疼痛、噁心嘔吐時,脂肪肝已到相當嚴重的程度了。對於肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝,人們多少都有所瞭解。然而,對於血脂異常也可引起脂肪肝這一點,知者不多。其實,高血脂增加了肝臟代謝的負擔,久而久之影響了肝功能。而肝功能低下又使脂類代謝能力降低,更易導致血脂異常,使脂類大量沉積於肝細胞而形成脂肪肝。血脂代謝異常,其最重要、最突出的危害是引起動脈粥樣硬化,進而造成相應器官或組織供血不足,導致冠心病,腦缺血性發作或腦梗死及周圍血管病變。
此外,糖尿病也是引起脂肪肝的一大元凶。這是因為糖尿病患者常常伴有脂類代謝紊亂,體內的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用,大多數葡萄糖和脂肪酸在肝臟內轉變成脂肪而積存下來。有資料顯示,糖尿病合併脂肪肝的發病率高達41%。所以,當你被查出有脂肪肝時,即使是輕度的,也不可大意,因為此時,你可能已經和糖尿病、血脂異常"結緣"了。
預防脂肪肝要注重飲食規律
預防脂肪肝最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精都是通過肝臟代謝的,一般是每千克體重每小時代謝60-200毫克酒精,需要3-10個小時後體內才能清除掉所有的酒精。酒精對女性的損害比男性更大,飲酒數年的女性,飲酒量每天達19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒),可引起肝損害;飲酒數年的男性,飲酒量每天達56克純酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒)就可引起肝損害。
有一點要特別提醒的是,現在人們經常在酒足飯飽之後,不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質,這種蛋白質能使腸道蠕動減慢,容易造成便秘,增加了有毒物質對肝臟的毒害作用,從而引起脂肪肝。
防止脂肪肝在日常飲食上要遵循三要素:一,低脂飲食。脂肪肝患者應以低脂飲食為宜,並且盡量只攝取植物性脂肪,儘可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等),盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等),同時限制膽固醇的攝入量,盡量遠離動物內臟、蛋黃、魚卵、魷魚等食物。二,適量攝入高纖維類食物。吃一些低糖類飲食,不能吃高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。高纖維類的食物也有助於增加飽腹感,控制血糖和血脂,如玉米麩、糙米、豆類、香菇、木耳、鴨梨等。三,按時吃飯。上班族有的不吃早餐,有的為了加班省了晚飯,把夜宵當晚飯吃,還有的忙起來"飢一頓、飽一頓"。這種不規律的飲食習慣也會影響脂肪肝的痊癒,必須糾正。
一粥一茶一菜助你遠離脂肪肝
一粥、一茶、一菜,助你輕輕鬆松遠離脂肪肝。
冬瓜粥
將新鮮冬瓜100克洗淨後,切成小片,與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內,加適量的水,煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。
荷葉茶
將干荷葉9克搓碎,置鍋內加適量清水,煮沸後去渣取汁即可。代茶頻飲,連服2-3個月。具有降脂、化濁的作用。適用於各種類型脂肪肝的保健治療,須長期堅持服用。
芹菜炒香菇
芹菜400克,擇去葉、根,洗淨切段,鹽漬10分鐘,清水漂洗,瀝干;水髮香菇50克,切片,干澱粉、醋、味精,加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫,放入芹菜煸炒2-3分鐘,投入香菇片,迅速炒勻,加醬油,炒1分鐘,淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食之。具有清熱平肝、益氣活血的作用。適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。
来源:揚子晚報
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