10餘萬穆斯林群眾在西寧東關清真大寺聚禮，歡度開齋節。
開齋節是伊斯蘭教的三大節日之一，也是回族的盛大節日。在我國，有的民族稱開齋節為肉孜節。
開齋節，是阿拉伯語「爾代·菲吐爾」的意譯。按伊斯蘭教規定，回歷每年分十二個月，單月為三十天，雙月為二十九天，每年較公曆少十一天，三年相差一月餘。因此，按公曆計算，伊斯蘭教的節日並沒有固定的時間。但回歷每年九月為齋月，齋月期間，凡男子在12歲以上，女子9歲以上，都要把齋。穆斯林只許在每天日出前和日落後進餐。老弱病殘、孕婦和小孩可以不用守齋（守齋亦稱封齋或把齋），婦女在月經期間也可以不用守齋。
在齋月裡，按伊斯蘭教教義要求，穆斯林要做到靜性寡慾，白天戒絕飲食，即使是不守齋的，也要盡力節制自己的食慾，決不允許在公共場所吃喝。齋月的開始和結束，均以見新月為準。齋月有時二十九天，有時三十天。
經過一個月的封齋，完成了，「真主」規定的「使命」，於伊斯蘭教教歷的十月初開齋，故稱開齋節。屆時要歡慶3天，家家宰牛、羊等招待親友慶賀，並要做油香、散子、油（飠＋果）等多達二、三十種節日食品。
據伊斯蘭教有關經典的記載、伊斯蘭教創立的初期，在封齋滿月時，伊斯蘭教的創始人穆罕默德曾率領穆斯林步行到郊外公共曠野，舉行禮拜，穆罕默德沐浴後，身著整潔服裝，並散發「菲吐爾」（開齋）錢，從此以以後，穆斯林便把這一天作為節日，隆重慶祝。
開齋節是一個規模盛大、禮儀隆重的節日。在開齋節前夕，首先要做好掃塵、理髮等清潔工作。凡在外面工作的、做買賣的、出差的回族，都要提前趕回家中。
回族從第一天拂曉開始就熱鬧起來，家家戶戶都要早早起來，打掃院內院外和巷道廁所，給人一個清潔、舒適、愉快的感覺。成年回族個個都要洗大淨、沐浴淨身。小孩子也都個個把臉洗得干乾淨淨，頭髮梳得光光亮亮的。男女老少都換上自己喜愛的新衣服，回族群眾聚會和活動的場所棗清真寺，節日裡也被打掃得干乾淨淨，有的地方還專門佈置一番，懸掛「慶祝開齋節」的巨幅橫標和彩燈。
大約到了早晨八點以後（有的地方以敲響會禮鐘聲為準），回族群眾個個腋下夾個毯子和小拜氈，從東南西北，四面八方，彙集到清真寺。有的地方因參加會禮的回民達萬人之多，清真寺容納不下，就另選擇一個地勢平坦、寬敞乾淨的場地。當阿訇宣布會禮開始，回族群眾鋪下毯子或小拜氈，脫下鞋子，老老少少自動向西方跪成很整齊的行列。立即向聖地麥加古寺克爾白方向叩拜。
這種會禮比平時主麻日的聚禮要隆重得多，即使颳風下雨也無所畏懼，情緒仍很高漲。會禮中，放眼望去，白帽耀眼，猶如一片銀河。禮拜後，回族群眾齊向阿訇道安，接著全體互說「色倆目」（和平、平安、安寧）問候。整個會禮結束後，由阿匐帶領游祖墳，念鎖兒（古蘭經選讀），追悼亡人。然後恭賀節日，串親訪友。
節日中，家家戶戶炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節問候。
在節日裡，除了鄰居朋友相互拜節外，已婚和未婚女婿要帶上節日札品給岳父母拜節。拜節的時間要早。回族當中流傳一句俗語，叫作初一、初二拜節，初三、初四拜鱉，如果拜節遲了，會帶來一些不愉快的事。
有許多回族青年在開齋節舉行婚禮，使節日更加熱鬧，更增添節日氣氛。
隨著社會的發展，回族的開齋節也增添了不少新的內容。全國回族聚居的一些地方，除節日參加會禮等活動外，還參加一些娛樂活動。如遼寧鞍山市的回族青年，在節日裡喜歡耍獅子舞，踩高蹺；河北倉州地區的回民在節日裡喜歡表演武術；西北一些青年節日裡喜歡唱花兒、摔跤、扳手腕、拔腰、擰手指頭、打撲克；城市裡一些回民喜歡游公園等等。
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