油脂無所不在，肉、蛋、奶、堅果類、食用油等，都含有豐富的油脂。有些油脂含量過高的食物我們可以選擇避開，唯食用油是料理食物所必需，既難避開，也難仔細計算攝入量，因此，食用油的選擇如何兼顧健康，是膳食習慣中非常重要的一環。
最近經科技突破，含「中鏈脂肪酸」的健康油上市，針對脂肪不易堆積的優點，提供民眾另一種食用油的選擇。含「中鏈脂肪酸」的食用油已被證明不易造成體脂肪的囤積，是一種新型態的健康油，在未搭配運動的情況下，也能使身體熱量的燃燒效率提高，加速體脂肪分解，另外，「中鏈脂肪酸」的親水性強，比「長鏈脂肪酸」更容易為消化道吸收。
「中鏈脂肪酸」是由植物果實當中所萃取出來的天然成分。其食用油的顏色明顯比較清，油味也不像一般食用油那麼重，能呈現食物天然原味。適合煎、煮、炒、炸與涼拌使用，同時具有不易沾鍋、低油煙的特點。
以含「中鏈脂肪酸」的綺麗健康油為例，該產品以獨家中鏈脂肪酸萃取技術，是經酵素酯基交換所生產而成的天然植物油。食用後容易轉變為能量代謝，不易再合成脂肪形態堆積在身體組織，很符合現代人的飲食習慣。
烹調方式是慢慢養成的，一旦養成了，也就不容易改變。選擇健康油後，持之以恆，效果自然就會出來。吃得適量、常常運動，再讓「中鏈脂肪酸」健康油對降低體脂肪的效果發揮出來，就是養生之道。
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