植物油真的比动物油健康吗?(组图)
低温烹调或生食的时候,使用植物油为佳。(图片来源:看中国制图)
很多人都认为低油饮食比较健康,甚至认为多吃植物油可以降低罹患心血管疾病的机率,这种观念可以说似是而非,并非完全正确,选择植物油还是动物油应该视情况而定。
动物油的主要成分主要是饱和脂肪酸,熔点较高,一般呈固态;植物油主要含不饱和脂肪酸,熔点较低,一般呈液态。
大家都知道吃动物油容易使胆固醇浓度升高,因而造成动脉血管硬化。而很多市售的植物油宣称可预防心血管疾病,这是因为植物油不含胆固醇,而其中所含有的豆固醇、谷固醇等植物固醇还能阻止人体吸收胆固醇。
但植物油的油质比较不稳定,高温烹调时容易氧化而产生有害物质,更有可能会致癌。
所以,低温烹调或生食的时候,吃植物油比较好;而要吃煎、炸这种高温制作的食物,就应该选择动物油。
不同的烹饪方式选择不同的食用油。(图片来源:看中国制图)
小心植物油里的反式脂肪
越来越多研究报告显示,植物油里的反式脂肪对健康的威胁很大。什么是反式脂肪呢?原来,由于植物油不耐高温,人们便将植物油“部分氢化”,如此一来,便改变了脂肪的分子结构,可使植物油更耐高温、不易氧化酸败,延长保存期限,并且能增加酥脆的口感。然而,氢化过程却也将植物油中一部分的脂肪改变为反式脂肪。
反式脂肪在一般食品中十分常见,例如:炸鸡、炸薯条、炸洋芋片或是吃起来酥脆的糕饼,都有可能潜藏反式脂肪。有研究发现,食用反式脂肪增加心血管疾病的风险,是饱和脂肪酸的三到五倍。所以,平时饮食一定要注意小心,植物油里可能隐含的反式脂肪。
要避免反式脂肪,平时最好多注意食品的成分标示,只要标示里有植物油,但又没有说明是何种植物油,而这食物闻起来又特别香,就有可能隐藏反式脂肪。
本文摘自大喜文化出版社《食品安全大揭密:超简单的黑心食品速验法》,作者:李馥。
来源:大喜文化
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 习近平突找邓朴方、刘源!习撑不住要转向?(视频)
- 熬过去就赢了!天降大任者必吃这四种苦(图)
- “许家印”咬出唐一军 唐一军会咬出谁?(图)
- 战争信号!神秘电波覆盖中国 中共要干什么?(视频)
- 蔡奇发通知搜索无结果 整风还是……(组图)
- 震惊!党内武装拥他上台?红二代卷入其中!(视频)
- “马习二会”正式登场 马英九不小心口误?(图)
- “无军援乌克兰将输”曝川普终结战争的秘密手段(更新)(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 不要随便介入他人的因果链(图)
- 宝林茶室中毒案再夺一命 议员揭厨师证照漏洞(图)
- 上海神秘实验室曝光?知名病毒学家被逼门口打地铺(组图)
- 60岁阿根廷美女选美封后 全球史上首位(图)
- 民调发现拜登是70年来最不受欢迎总统(图)