养生健康食材:古老的好食物 鹰嘴豆(组图)
鹰嘴豆属于高营养豆类,可以当作主食,也适合加入各种料理中作为配菜。
鹰嘴豆属于高营养豆类,可以当作主食,也适合加入各种料理中作为配菜。
鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区,是一种豆科植物,是许多国家的蔬菜豆类。鹰嘴豆有很多名字,如马豆、鸡心豆,因为外表大小很像莲子,台湾人叫它雪莲子。同时,鹰嘴豆因奇特的形状,尖如鹰嘴而命名。
鹰嘴豆近年被当成健康美味的轻食健身食物。
鹰嘴豆近年被当成健康美味的轻食健身食物,其营养成分大致为高蛋白、低脂肪、含复合碳水化合物的特点,还含有人体所需的多种微量元素,其中的植物激素“异黄酮”含量也很高,多食用可舒缓妇女更年期症状。
鹰嘴豆煮不熟?最简单办法,就是提前浸泡一晚,或者用高压锅煮。世界各地的人们,已经研究出多样化的鹰嘴豆吃法,中东地区常见鹰嘴豆泥,做成沾酱、涂抹酱和配菜,与蔬菜、面包、脆片或烤肉一起食用。
烤鹰嘴豆鳄梨吐司
用高温烘烤鹰嘴豆,是香脆可口的理想零食,同时也是绝佳的吐司馅料。
用高温烘烤鹰嘴豆,烤出香脆口感,添加自己喜欢的香料,就是香脆可口的理想零食,同时也是绝佳的吐司馅料。
食材
生鹰嘴豆、鳄梨酱、面包片、香菜适量。
调料:盐、胡椒盐适量。
作法
1、鹰嘴豆放水里,浸洗一下,沥干水分:鹰嘴豆加清水,浸泡一夜至豆子膨胀,捞起沥干;豆子加清水,淹过豆子,放电锅蒸30分钟,焖30分钟再开盖,沥干水分。
2、鹰嘴豆平铺于烤盘上,均匀地淋上橄榄油,洒调味。
3、烤箱以210°C预热10分钟,烤约40分钟;均匀翻动,烤到表面焦黄即可
4、面包片烤酥脆,均匀抹上鳄梨酱,均匀放些鹰嘴豆即可上菜。
菠菜咖哩鹰嘴豆
菠菜咖哩鹰嘴豆用来配饭、面或夹面包都很开胃。
此道料理充满咖哩和番茄的香气,用来配饭、面或夹面包都很开胃。食用前挤上柠檬汁,多了份酸香风味,更加爽口。
食材
熟鹰嘴豆100g、鸡胸肉200g、番茄、番茄酱、菠菜适量。
腌料:太白粉1/2大匙、盐少量。
爆香料:洋葱2杯、蒜泥1大匙、姜末1大匙。
调料:盐1/2小匙、红咖哩粉1小匙、柠檬片适量。
作法
1、鸡肉斜切成片,拌入腌料,腌10分钟。
2、热油锅,下爆香料,小火炒出香气;下鸡肉片,表面煎焦黄,肉片取出备用。
4、续下鹰嘴豆,翻炒均匀,下番茄酱及番茄,小火煮20分钟。下咖哩粉,翻炒均匀,下菠菜和调料,翻炒均匀即可。
炸鹰嘴豆泥卷饼
油润的鹰嘴豆泥,可以当沾酱,也可以做卷饼的馅料。
油润的鹰嘴豆泥,可以当沾酱,也可以做卷饼的馅料。炸鹰嘴豆泥饼,具有饱足感,且滋味非常好,令人回味无穷。
食材
熟鹰嘴豆2杯、卷饼皮2张、苹果、核桃、紫洋葱、鳄梨、生菜、优格沙拉酱适量。
调料:芫荽切碎适量、孜然粉1/2小匙、红椒粉1/2、盐少量、蒜泥1小匙。
作法
1、苹果和紫洋葱切丝;核桃切碎粒;鳄梨切片备用。
2、鹰嘴豆加调料,以搅拌机搅打均匀成泥,取适量鹰嘴豆泥捏成小丸子,以中火油炸至表面金黄色即可。
3、卷饼铺在桌上,依序放生菜、苹果、洋葱、鳄梨、鹰嘴豆丸子,最后撒上核桃碎粒,淋上优格酱,卷成卷即可。
花椰菜浓汤佐烤鹰嘴豆
蔬菜浓汤加上鹰嘴豆泥,整道浓汤的口感层次更丰富。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
秋冬季是花椰菜的产季,享用花椰菜的香甜爽口风味正当时;蔬菜浓汤加上鹰嘴豆泥,整道浓汤的口感层次更丰富。
食材
熟鹰嘴豆100g、花椰菜300g、洋葱末1杯、鸡高汤1L。
调料:盐、黑胡椒适量。
作法
1、花椰菜去粗皮,切小块。
2、烤盘一半面积放鹰嘴豆,淋上橄榄油;烤箱以210°C预热10分钟,烤约20分钟。
3、花椰菜均匀铺满另外1/2烤盘,续烤20分钟,鹰嘴豆留下一些备用。
4、用奶油炒香洋葱末,下花椰菜及鹰嘴豆,加鸡高汤,煮滚续煮20分钟。
5、放凉后,打成浓汤,煮滚加调料;上菜前,撒上迷迭香料,搭配烤鹰嘴豆食用,风味更佳。
来源:看中国周报
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 【贯明专栏】台湾最美的海湾 人间仙境七星潭(视频)
- 水果皇后——草莓(组图)
- 战火无情 造化弄人 那一代人的离合沧桑(组图)
- 千年前的人类抵御矮人“他”化为恶龙(图)
- 龙年龙抬头地龙翻身 世界已现动荡不祥之兆(组图)
- 世界上最贵的歌 4句歌词火遍全球(组图)
- 【袁红冰热点】独家:爆20大后习近平确定整肃15万中共官员 榜首刘云山
- 叶剑英在政治局会议上曝密:周恩来的真面孔(图)
- 二十大后“清零”能否放宽?他的说法揭谜底(图)
- 周永康和薄熙来被抓捕之前做出了什么动作?(图)
- 习近平在下一盘很大的棋 接近二十大疫情反常升级(图)
- 习连任未必板上钉钉 二十大主席团或成翻盘推手?(图)
- 超准!从出生月看你对应的水性与性格(组图)
- 性病成官场常见病 中共高官圈子苦果自尝(图)
- 【袁红冰热点】独家:爆20大后习近平确定整肃15万中共官员 榜首刘云山
- 【谢田时间】北溪天然气管道被炸来自神秘邪恶力量?深藏邪恶目的?(视频)
- 3分钟影片令北京坐立难安 大使馆给蓬佩奥信件被曝 (图)
- 马斯克提让台湾成“特别行政区”两岸骂声一片(图)
- 清零下的中国:传全聚德停业 投资百万店铺一夜清空(视频/图)
- 被封为“总烂尾师” 习主政10年大撒币给自己挖坑(图)
- 国企利润降负债升“习近平经济思想”已失灵(图)
- 【袁红冰热点】俄乌战争进入死局? 会引发核战么?(视频)
- 庆祝中华民国111年国庆 蔡英文总统发表演讲全文(图/视频)
- 习连任未必板上钉钉 二十大主席团或成翻盘推手?(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 少年死亡进入天堂 还在世的父亲却在那里(图)
- 广州暴雨「一秒入夜」如末日 武汉天空惊变“血色”极诡异(组图)
- 大老板都具备这5大本事 难怪人家能发财(图)
- 习近平竟“长高10公分”?分析:厚底鞋掩盖自卑感(图)
- 这5种方法 帮你改善轻度胃食道逆流(组图)