日本人的“长寿秘诀”就全在这碗汤里(图)
发表:2016-06-04 10:30
在日本,只要吃饭,必喝味噌汤。
日本人认为自己长寿的原因便是日日饮用味噌汤。(网路图片)
一碗汤,清澈见底,只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡,用勺子轻轻一舀,汤底马上如婉转的河流般围绕上来。
这道汤便是味噌汤,就是用“味噌”做出来的汤。
味噌汤
这种汤通常都是奶白色有些偏黄的,但是味淡却很浓郁,这种酱汤和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美,通常搭配海带等蔬菜。说是汤,但它不同于那些需要花时间煲的肉汤、鸡汤、鱼汤,而是10分钟搞定,相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。
因为快捷方便,人们可以日日坚持。日本人认为自己长寿的原因便是日日饮用味噌汤,甚至日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味增汤,第二口才吃米饭,第三口吃菜。
味噌汤的营养价值来源于味噌,何为味噌?味噌(みそ)就是以黄豆为主原料发酵而成的酱料。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等。
味噌因发酵产生很多营养物质
日本广岛大学伊藤弘明教授等人,通过对动物实验证明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,研究表明,日本女性乳腺癌发病率的降低也与味噌有关。
责任编辑:心語
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