酸辣过瘾 千奇百怪的墨西哥美食(组图)
有哪个国家,能像墨西哥那样,让我爱到味蕾深处;没有哪个国家,能像墨西哥那样,让我就算吃成胖子也在所不惜。如果你是专为墨西哥美食而去,最值得推荐的地方就是古城普埃布拉。
位于墨西哥城西北约200公里处的克雷塔罗,热闹的夜市大排档,一种又酸又辣的陶罐装饮料。
普埃布拉街头小吃:油炸花生米、油炸“虫子”(调料是柠檬汁和辣椒粉)。
Salsa就是调味汁的意思,光是辣椒制成的Salsa就多达百种,不同的菜肴对应不同的Salsa。
中间透亮的条状物为猪皮做成,嚼起来像果冻,柠檬汁、芥末、Salsa为必须的调味品。
辣椒粉点缀着玉米棒。
墨西哥是一个带有古老的玛雅、阿兹特克土著文明和西班牙文化烙印的国度,这种神秘和混搭的文化在美食世界同样谱写出了绝妙的乐章。
几千种墨西哥菜肴,无论取材或烹饪方法都有独特的地方特色,其口味也是千变万化。但是,无论怎么变,柠檬汁与Salsa(辣椒酱)是永恒不变的主旋律。
坎昆的这一餐花了400(墨西哥)比索:一盘五彩沙拉、一盘薄脆、一盘虾仁做馅料的玉米卷饼Tacos。
酸辣过瘾 千奇百怪的墨西哥美食
墨西哥号称玉米王国。
坎佩切夜市上煮熟的玉米粒,一杯6比索(在酒店1美金=13比索),有点酸有点辣。
墨西哥主食就是玉米面烤制的玉米饼,加上肉就是玉米卷饼Tacos。
就餐环境,二楼为画廊,更是别具一格。
墨西哥城郊区一个集市上。
如果我没猜错,这是用猪皮炸成的薄脆,肉皮冻清亮无毛,极好吃!
在墨西哥调味品中绿Salsa极具代表性,它是以青番茄为主料,搭配青辣椒、洋葱、胡萝卜、油梨制成。此片摄于瓦哈卡、Flautlan快餐店。
在克雷塔罗夜市,又酸又辣没敢喝。
油炸玉米饼,配以诸多馅料,较比油腻,所以酸、辣调味很必要。
诸多馅料
瓦哈卡街边很多这样的Tacos小摊。
一盘5个30比索。
墨西哥城有家叫“EL PROGRESO”的Tacos店,相当出名,食客经常没有座位;可以自由选择馅料。
酸辣过瘾 千奇百怪的墨西哥美食
墨西哥城玫瑰区一家快餐店,馅足味美,调味品丰富;比我们的肉饼还好吃。
酸辣过瘾 千奇百怪的墨西哥美食
再来看看老百姓的日常生活。
在瓦哈卡舞蹈市场吃早餐,蘑菇、奶酪丝做馅料的Tacos。
日的克雷塔罗夜市
日的克雷塔罗夜市
梅里达夜晚街边的巧克力卷饼
来源:庄子的博客
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