節慶主菜:海鮮料理2道(組圖)
糖醋醬正好帶出海鮮的鮮甜,糖醋彩椒海鮮非常下飯。(圖片來源:Adobe Stock)
年節少不了宴客煮大餐,除了豐盛的肉類菜餚,以海鮮搭配蔬菜,料理口味更清爽,腸胃也少負擔。
糖醋彩椒海鮮
糖醋醬正好帶出海鮮的鮮甜,此道海鮮菜餚因此非常下飯,同時搭配饅頭享用也很適合,既有豐盛感,也有飽足感。
食材
1、花枝、蝦仁、鳳梨、彩椒、節瓜適量。
2、調料:蒜泥1/2大匙、番茄醬30g、白糖30g、白醋30c.c.、水30c.c.。
作法
1、鳳梨切丁;彩椒和節瓜切塊;花枝切長條,再改刀切花。
2、混合番茄醬、白醋和糖,加水調和成糖醋醬備用。
3、熱油鍋,下蝦仁,煎至兩面金黃,取出備用。
4、原鍋,小火炒香蒜末,下彩椒和節瓜,翻炒均勻,開大火,下花枝,翻炒均勻,蝦子回鍋。
5、下調料,翻炒均勻,盛盤。
韓式海鮮大醬湯
天氣冷,來一鍋暖呼呼、微辣湯頭的韓式海鮮湯,十足暖心暖胃。(圖片來源:Adobe Stock)
天氣冷,來一鍋暖呼呼、微辣湯頭的韓式海鮮湯,直接喝湯,或是把湯淋在飯上,讓飯吸飽湯汁,十足暖心暖胃。
食材
花枝、蝦仁、鯛魚、豆腐、玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥、豆芽菜、青蔥適量。
調料:蒜泥1/2大匙、韓式高湯、韓式大醬、辣椒適量。
作法
1、海鮮清理後切適口大小;蔬菜切小塊。
2、熱油鍋,下蒜泥,用小火炒香,下紅蘿蔔和洋蔥,翻炒均勻,下高湯。
3、煮滾,下玉米筍和豆腐,煮滾下海鮮料。
4、湯煮滾,撈乾淨浮沫,攪拌均勻,下辣椒和豆芽菜,煮滾下大醬,攪拌均勻即可熄火。
美味秘訣:依口味喜好,調整食材及調味。
来源:看中國週報
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