歡度聖誕!告訴您如何「飲食養生」(圖)
豐盛的聖誕大餐要有分寸,以免造成腸胃的過度負擔。(圖片來源:Adobe Stock)
聖誕節雖然起源於西方,但在「地球村」的現代,各國文化互相影響、傳播,尤其對80後一代人而言,聖誕節更是和情人、同學聚會,吃大餐、跳舞、飲酒、狂歡……的佳節。
聖誕節少不了吃一頓豐盛的聖誕大餐,然而,心情雖然放鬆、愉快,飲食也得有分寸才好,以免造成腸胃的過度負擔,增加健康風險。特別是年底聚餐多,吃吃喝喝下來,增長的脂肪不可小覷!
聖誕節飲食原則
1、清淡少油
節日飲食豐盛油膩,葷食多,口味難免重些,如果有便利條件自行烹調,口味最好盡量清淡一些,少油少鹽,多採用清蒸、燉煮,減少油炸、燒烤或煎的方式,不但能減輕腸胃負擔,好消化、吸收,也保留了菜餚的營養。
烹煮肉類最好先去皮,避免吃進太多脂肪;醬料和調味料則應減少使用,可用香料取代。倘若外食,也建議選擇口味較清淡的餐廳。
2、多元搭配食物
節日飲食宜採「多元搭配」的原則。葷素皆備──多素少葷,葷食以瘦為主,少吃肥肉;粗精巧搭──精緻菜餚搭配粗糧、多纖維食物以幫助消化;乾稀搭配──主食宜有變化,湯、粥、飲品等種類變換多樣;冷熱菜色有甜、鹹、麻、辣、酸、苦,五味俱全。
3、按順序進食
用餐時,建議您可以先吃水果,接著喝湯,吃青菜,再吃主食,最後吃葷食,如此進食的順序有利於先打通腸道,讓腸胃具有飽足感,攝取更多熱量低的青菜,避免因為吃進太多肉類而吃不下青菜,導致消化不良。
如果想吃零食,則以具備開胃、降火、消脹、降火、理氣、祛燥功效的食物為主,例如:話梅、薄荷糖、山楂片等。水果也可以於兩餐之間食用,例如:飯後2小時左右吃點梨、蘋果、香蕉等開胃通便的水果。
4、節後喝粥
過節吃太多油膩食物或吃得過飽,容易引發消化不良或腹瀉,不利健康,您不妨在聖誕節之後的第二天,以粥和蔬菜湯當做主食,喝些小米粥、薏米粥、綠葉蔬菜湯等,也可以用各類蔬菜熬成蔬菜粥來食用。
應景物品的養生功效
1、火雞
火雞性平味甘,入脾、胃經,肉質細嫩,營養價值很高,有「一高二低」的優點──蛋白質含量高(27%)、脂肪(2~3%)和膽固醇(0.06~0.1%)低,還含有豐富的鉀、鐵、鋅、磷、維生素B,是兒童、婦女、老年人、心腦血管疾病患者理想的保健食品。火雞富含色氨酸和賴氨酸,能夠幫助消除緊張、減輕壓力和焦躁不安等症狀。
2、薑餅
傳統上,造型可愛的薑餅人,以生薑、蜂蜜、胡椒粒做為材料,但現今已做改良,符合大眾口味,有的薑餅外面還灑上一層糖霜,深受兒童的喜愛。
生薑性味辛溫,具有暖胃、止嘔、化痰止咳、散寒發汗等功效,食用薑餅能緩解胃部不適,養胃健胃。薑餅中含有一些香料,除了讓其風味特殊之外,還有驅寒作用。薑餅中的脂肪、糖分含量均較高,故亦能迅速補充熱量。
3、玉米粥
美國的聖誕晚餐中還有烤熟的玉米粥,上頭有一層奶油和果料,香甜可口。
玉米營養豐富,是澱粉含量較高的主食,含醣類、蛋白質、膳食纖維、類胡蘿蔔素、鐵、磷、硒、鎂等營養素,所含豐富的植物纖維素,能防治便秘、腸炎、腸癌等,對降血脂、抑制脂肪吸收,預防肥胖、冠心病、膽結石等症的發生也有幫助。
4、聖誕帽
天氣寒冷時,人體70%的熱氣都是從頭頸部流失出去的,所以頭頸部的保暖不可忽視,一旦受寒會引起感冒、發燒,而聖誕帽對於頭部的保暖恰恰起到很好的作用。
頭頸部保持溫暖以後,血流順暢,帶動身體其他地方也會暖和起來,不會散失太多熱能。
来源:看中國
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