美雞蛋批發價漲84.5% 你該知道的一些事(組圖)
美國自去年12月份爆發禽流感疫情以來,雞蛋零售價格一度飆高到一打3美元以上。圖為弗吉尼亞州某量販店的公告稱,雞蛋的價格將很快上漲。
美國從去年12月起爆發的禽流感疫情,直接導致雞蛋供應量不足,以至雞蛋價格大幅度攀升。
美聯社報導,禽流感已經導致美國15個州超過4,900萬隻雞和火雞感染病毒而死,或者因染病被人為致死。
美國勞工部(Labor Department)15日表示,雞蛋的批發價格上漲84.5%。超市裡一打雞蛋的零售價格6月份曾飆升至一打超過3美元。
禽流感病毒傳播力很強,最常見感染的是雞鴨和火雞。美國自去年12月份爆發的疫情,主要是由沿密西西比河、太平洋而來的野生候鳥傳染給當地禽類,其中明尼蘇達州和愛荷華州最為嚴重。
業內人士解析漲價原因
美國蛋類委員會(American Egg Board)主席保羅•紹德(Paul Sauder)說,液蛋市場原料不足,導致雞蛋零售價格上漲。圖為液蛋產品生產過程。
美國蛋類委員會(American Egg Board)主席保羅‧紹德(Paul Sauder)解析了其中的原因。他說,此次禽流感導致雞蛋供應量不足,主要影響的是液蛋市場。液蛋是指去掉蛋殼後,將蛋液進行加工包裝後的產品。
紹德說,實際上對大多數消費者購買的帶殼蛋沒什麼太大影響,但為什麼超市的帶殼蛋漲價呢?
原因是美國中西部地區有3,200萬隻雞產的蛋用於生產液蛋,但現在雞蛋供應量不足,所以液蛋生產商為了保證產量,購買帶殼蛋的數量大幅增加,這就導致市場上雞蛋數量更少,因此價格上漲。
超市、餐館均受影響
美國連鎖超市Weis Market發言人丹尼斯‧科廷(Dennis Curtain)說,銷售商的目標是保住競爭力,尤其是對於像蛋類這樣的主要食品。但是,當出現供貨量不足的時候就很難辦,最後也只得漲價。
5月份,Weis超市一打優質雞蛋是1.99美元,6月7日漲到2.79美元,一週後又回落到2.49美元。
其它超市也有這種雞蛋價格起伏的情況。比如巨人食品超市(Giant Food Stores)豎起標牌,上面寫著「很抱歉,由於全國雞蛋供應量不足,所以雞蛋價格上漲」的字樣。
據美國哥倫比亞廣播公司(CBS)新聞網報導,美國各餐館和蛋糕店紛紛減少或取消蛋類餐點。比如,美國知名甜點連鎖店Rita's Italian Ice的標誌性餐點是蛋奶凍(Frozen Custard),但由於雞蛋供應量少,將暫停售賣。
很多中餐館6月份開始紛紛更改了菜單。比如,中式快餐連鎖店熊貓快餐(Panda Express),烹飪炒飯的材料中用玉米代替雞蛋。
雞蛋供貨量何時恢復正常?
關於這個問題眾說紛紜。熊貓快餐的何天(Thien Ho,音譯)說,目前餐館用的液蛋供應非常有限,一些供貨商說雞蛋供應不足可能會持續18到24個月。
但是美國蛋類委員會主席紹德說,雞蛋價格會從2016年第一季度起回到正常水平,而且由於很多商家在供應量不足時期已經減少或不用液蛋產品,所以到那時供應量還可能會增加很多。
来源:大紀元綜合
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