中秋明月圓 情寄中秋宴(組圖)
時下,中秋月夜設宴賞月(俗稱中秋宴)十分盛行。
談及中秋宴,人們不禁想起一個古代拜月的美好典故。相傳古代齊國的一位醜女幼年時曾虔誠拜月,長大後仍未被寵幸,直至某年的八月十五,天子在月光下看到她,覺得她美貌動人,於是立她為皇后。中秋拜月便由此而來。在此之後,設香案、擺月餅、並以西瓜、紅棗、葡萄、紅棗等作為祭品的拜月活動漸成民俗。可以推斷,後來華夏民族廣為流行的中秋宴應由此拜月活動慢慢演變而來。人們在中秋宴的望月、拜月、賞月、詠月活動後也留下了許多膾炙人口的詩篇,宋代蘇軾的《水調歌頭》就是在中秋宴後的作品,也是中秋吟頌詩詞中最著名的一首:
水調歌頭
-丙辰中秋,歡飲達旦。大醉,作此篇,兼懷子由。-
明月幾時有?把酒問青天。
不知天上宮闕,今夕是何年。
我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒。
起舞弄清影,何似在人間!
轉朱閣,低綺戶,照無眠。
不應有恨,何事長向別時圓?
人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。
但願人長久,千里共嬋娟。
這首詩詞是詩人在中秋宴歡飲達旦、大醉之後的傾情之作。全詩景情交錯,詩情頓挫,想像豐富,低回中轉酣暢,激越中呈現祝願,實為上乘詩詞。
中華民族飲食文化博大精深,中秋宴的美食品種極為豐富,舉不勝舉,且都寓意深刻。此文列舉一二如下,以饗讀者:
吃月餅
月餅是中秋節特有的食物,在中國傳承已久,最早可以上溯到周代,源自華夏民族拜月的儀式。「嫦娥奔月」,「吳剛折桂」,「玉兔搗藥」,「嫦娥應悔偷靈藥,碧海青天夜夜心」等等神話故事都在演繹著華夏人民對月亮的崇拜,從而把中秋吃月餅的習俗推向華夏全民族。
月餅象徵著團圓,它已成為中秋節的名片,是中秋佳節必食之品。在中秋宴上,人們還愛吃些西瓜、水果等象徵團圓的果品,祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。發展至今,月餅品種十分繁多,風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為的我國南北各地人們所喜食。
吃芋頭
中秋食芋頭,則寓意辟邪消災,並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:「中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮」。剝鬼皮而食之,大有鍾馗驅鬼的氣概。
古時,中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收穫一次稻黍。一到秋收季節,看著一年艱苦勞動的收穫,以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五也是土地神的生日,要好好的熱鬧一番。所以在八月十五祭神時,有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上,或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗裡擺在供桌上,以此來祭謝土地神。現在這種謝神儀式已不復存在了,但是中秋節吃芋頭的習俗卻保留了下來。
飲桂花酒
每逢中秋之夜,人們仰望著明月,聞著陣陣桂香,遙想吳剛砍桂,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節日的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價值。桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價值。屈原的《九歌》中,便有「援驥斗兮酌桂漿」、「奠桂兮椒漿」的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代,已是相當久遠了。
食藕盒子
中秋食藕,也是寄託團圓之意也,尤其是吃「藕盒子」。江浙人多將藕切片,每兩片間下端相連,中間夾肉、文蛤等調製而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱藕餅,與月餅有異曲同工之妙。
吃田螺
至於中秋食田螺,則在清咸豐年間的《順德縣誌》有記:「八月望日,尚芋食螺。」民間認為,田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,所以素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
螺肉營養豐富,而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質,所以食田螺可明目,言之成理。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之吃之?有人指出,中秋前後,正是田螺空懷的時候,腹內無小螺,因此,肉質特別肥美,所以是食口螺的最佳時節。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間,都有炒田螺的習慣。
吃南瓜
江南各地過中秋節,家家戶戶流傳著八月中秋吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
傳說在很久很久以前,南山腳住著一戶窮苦人家,雙親年老,膝下只有一女,名叫黃花,美麗、聰明、善良、勤勞。那時連年災荒,黃花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天正是八月十五,黃花在南山雜草叢中,發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來,煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋,兩老吃了食慾大增,病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地裡,第二年果然生根發芽,長出許多圓圓的瓜來,因為這是從南山採來的,就叫南瓜。從此,每年八月十五那一天,江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
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