最新研究表明，人體心臟和肺像鼻子一樣，也能聞到咖啡的香味(網路圖片)
據國外媒體報導，目前，科學家最新一項研究表明，包括心臟和肺在內的一些人體內部器官可能具有嗅聞食物和飲料的能力。
之前科學家僅認為嗅覺接收體僅存在於鼻子，它使我們能夠感知到氣味，但最新研究顯示，人體一些其它器官也具有這種能力。這項發現有助於揭曉長期以來的難題——食物和飲料釋放大量氣味成分，可是鼻子僅能探測到非常少部分的氣味。
該項目負責人彼特-謝伯爾勒稱，僅有少量的食物香味劑和促味劑(刺激味覺的成分)被鼻子和舌頭的接收體所識別，食物氣味分子的主要成分進入人體胃部，與血液發生接觸，最終抵達人體內部器官。
他指出，多年以來，我們曾猜測人體內部器官可能具有第二種功能，可以探測到氣味和味道成分。他和同事重點調查研究生物胺，它們是許多食物和飲料的有效「化學信使」，例如：巧克力、熱可可、肉類、牛奶和乳酪。
研究小組隔離人體血液樣本中的主要血液細胞，觀察研究它們如何發生反應，包括各種刺激性食物和飲料。他們發現象鼻子跟蹤分析剛出爐肉桂小圓麵包一樣，血液細胞會朝向巧克力等食物的「引誘劑」氣味成分移動。謝伯爾勒指出，血液細胞不僅是鼻子中的細胞，也是氣味接收體。此外，科學家還發現心臟、肺和其它身體部分也具有這樣的功能。
来源:騰訊科學
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