春季:香菇排毒提高免疫力(圖)

作者:張曉梅 發表:2013-03-04 09:42
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新年大節剛過,大節中免各種熬夜、聚會,致使身體免疫力下降,殘留體內毒素過多,再遇季節轉換,更易引起身體不適。香菇能增強人體免疫力,有助於清掃積存體內的毒素,不僅能防病治病,同時還能美容抗老。

香菇增強體質

香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類,在我國已經有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美,營養豐富,素有「植物皇后」的美譽。對於香菇來說,干香菇要比新鮮的香菇營養價值更高一些,品嚐起來也更鮮香。 

因為香菇裡面含有一種鳥苷酸的物質,它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。香菇中含有的麥角固醇,在紫外線的照射下變成維生素D,可以使小腸對鈣的吸收率增加20倍。

尤其在陽光下曬乾的香菇,所含有的維生素D比鮮香菇更豐富。建議浸泡干香菇的時候,最好用20∼35℃左右的溫水,這樣有利於鳥苷酸的分解,從而使香菇的味道更鮮美。香菇不但具有獨特的清香風味,同時還有豐富的營養物質,對人體健康起著重要作用。尤其,面對忽冷忽熱的天氣,很容易受到感冒的侵襲的人群,常食香菇能增強人體抵抗疾病的能力。

干香菇水療護膚

食材巧利用,香菇「水療」護膚計畫

因為浸泡干香菇的水溶液中含有豐富的營養物質,除了可以食用以外還可以將其充分利用,達到美白肌膚的功效。

經常熬夜面對電腦的女性,臉部肌膚乾燥暗沉、缺乏光澤,甚至有色斑出現。這裡介紹的香菇「水療」,就是充分利用了干香菇泡發後含有營養成分的水,和香菇製成的美容面膜,可以對肌膚深層起到滋養作用,淡斑美白。

香菇水療方法

1.將干香菇洗淨後,在20∼35℃左右的溫水中浸泡大約1小時,

2.將泡發好的香菇擠去多餘水分,但不要太干,放入攪拌機中,加入2∼3杓牛奶,一個新鮮蛋黃,適量珍珠粉,攪拌均勻。

3.將浸泡香菇的水溶液放入蒸臉器中,加熱蒸臉5∼10分鐘,可使臉部毛孔打開,軟化肌膚角質,以便吸收營養物質。

4.取剩餘蘑菇水,使用化妝棉將水擦拭在臉部,有斑的地方可重複擦拭,

5.將香菇面膜泥均勻敷在臉部,15∼20分鐘後,用水清洗乾淨,再擦爽膚水、面霜等進行肌膚保養。

香菇之所以有美容抗老之功效,原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分,比如:蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說,「菇」中含有的「駐顏王牌」——硒,它不僅可以促進皮膚的新陳代謝,還可以抗衰老。經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。

食用技巧:

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。

2.浸泡香菇的水不要丟棄,很多營養物質都會溶在水中。

3.脾胃寒濕氣滯或皮膚搔癢者忌食。

香菇選購:香菇應以菇傘肥厚,傘緣曲收,內側為乳白色,皺褶明顯,菇肉厚實者較為美味。

香菇儲存:鮮香菇可用透氣膜包裝後,放進冰箱冷藏,或者直接冷凍保存。

干香菇則應放在密封罐中保存,並最好每個月取出,放置陽光下曝晒一次,也可直接冷藏、冷凍保存。

香菇入饌,打造美麗健康食譜

香菇味美,通過烹飪,能使其產生近乎於肉類的香氣。而一些廚藝高超的人,更能將其製作出肉的口感,適合各類人群食用。香菇是日常生活中很容易獲得的食材,不妨將其列入家中常備的食材,與各類食物搭配出營養均衡的美味。

健脾養胃,助食慾——香菇豆腐湯

主要食材:鮮香菇、嫩豆腐、胡蘿蔔、姜

排毒養顏,好氣色——香菇菜心

主要食材:香菇、油菜心

補益正氣,增強體質——蓮子小米香菇湯

主要食材:香菇、蓮子、小米、瘦肉

減脂塑身,補水美白——蠔油燜香菇

主要食材:香菇、耗油、澱粉

排毒瘦身,美白養顏——香菇冬瓜湯

主要食材:香菇、冬瓜、肉粒

消脂美體,美白豐胸——香菇木瓜飲

主要食材:香菇、木瓜、牛奶、蜂蜜

菌類菇類有益身體健康

香菇味美,營養價值豐富,但與它同為一個家族的菇類食物也具有相似的有益人體健康的物質。比如:金針菇、草菇等。經常食用,不僅可以吃出好氣色,更可以提高免疫力,增加抵抗疾病的能力。下面就為大家介紹幾種菌菇類食材的營養價值:

1.金針菇

含有大量的蛋白質和粗纖維,且含有的粗纖維對促進腸胃蠕動、預防便秘及肥胖,有很好的功效。

2.鮑魚菇

含有大量的蛋白質、糖類、纖維素、胡蘿蔔素及少量維生素B,味淡性溫、熱量低,常食具有滋養、補脾胃、除溫邪、祛風、散寒、舒筋活絡的功效。

3.草菇

含有高量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C,其維生素C含量比柑橘的含量高六倍,對於免疫力的提升有很大效果。

4.平菇

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,可作為體弱病人的營養品。

5.口菇

口菇含有人體內重要的微量元素,鋅,是促進生長發育、維持皮膚正常生長所必需的元素。缺鋅影響生長發育,可使毛髮色素變淡、指甲上出現白斑。



来源:網易博客

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