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澳大利亞科學家最近完成的一項研究發現,吃得太油膩,會讓人變得脾氣暴躁,而且會影響健康而碳水化合物攝入過少,則會使人情緒低落。
研究人員對數百名參試者進行了長達1年的跟蹤調查。其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食,另一組則食用多碳水化合物低脂肪飲食。參試者每個月見1次營養師,以確保他們堅持某種飲食模式。研究人員在研究剛開始、8週後、24週後及一年後分別對參試者的抑鬱、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程跟蹤記錄。結果發現,雖然參試者攝入熱量一樣,但情緒差別卻很大。吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋,油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生,從而使人情緒不穩定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生,讓人情緒穩定與樂觀。
研究者同時發現,少吃油膩的食物,保持碳水化合物的攝入,有利於減輕體重,減肥效果也更持久。
来源:阿里醫藥網
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