科學解讀有機食品的益處(組圖)

隨著人們對健康生活的追求，有機食品越來越受到關注，但是很多人並不真正瞭解有機食品。那麼，到底什麼是有機食品，有機食品對人類有哪些好處呢？ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

有機食品與普通食品的區別主要在原料的生長過程
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有機食品是指利用有機方式種植、養畜、加工的非轉基因食品。有機食品的好處一直是近些年來的熱門話題，通過數年的廣泛研究證明，有機食品不僅味道比普通食品更好，而且對我們自身、後代以及地球環境都有極大的益處。

富含更多營養

一般種植有機食物的土壤都經過特殊的維護和保養，使用有機耕種方法（如輪植、有機肥料）栽培的蔬菜和水果，比傳統方法種植的植物多一倍的維生素、礦物質及其他營養成分。因此，有機食品中含有高含量抵禦疾病的抗氧化物和人體所需的各種維生素。

味道更好

人們普遍感覺到，在有機土壤中生長的食品味道更好，有機橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。華盛頓州立大學曾做過一個關於有機蘋果的研究，研究者們分析了蘋果剛收穫時的堅實度以及經過了6個月儲存後的堅實度，實驗證明6個月後有機蘋果的堅實度要比其他非有機蘋果高。在含糖量上，有機蘋果的甜度也是最高的，這些結果也經過了消費者的品嚐測試。

減少健康風險

傳統農業中使用的工業殺蟲劑、農藥對人體健康有害，且在食物烹調過程中也會有殘留，這些成分是很多過敏症的元凶，也與許多類型癌症、老年痴呆症有密切的關係。美國環境保護局（EPA）對目前使用的農藥進行了研究，結果顯示60%的除草劑、90%的殺菌劑和30%的殺蟲劑都有引發癌症的潛在危險。有機農業把這些農藥和化學物質排除在我們的食物之外。

此外，傳統動物養殖中普遍使用的抗生素會使動物產生耐抗生素的病原體，而有機農業禁止在動物飼養中使用抗生素。因此，有機農業不僅對消費者更健康，也減少了暴露在化學藥劑和人工殺蟲劑中的農民的健康風險。

請繼續閱讀下節，瞭解有機食品對自然環境的有益影響。

有機食品對自然環境有益

有機食品不僅對我們的健康有很大益處，也保護了許多重要的自然資源以及我們生存的地球。

有機耕作方式保護了土壤的結構和有機成分，使土壤的價值不會隨時間而流失；有機農業需要的水較少，節約了大量水資源，同時，由於有機農業拒絕使用農藥，避免了化學物質污染水資源。

有機養殖業對牲畜更加人道。傳統養殖業讓牲畜生長在骯髒狹窄的籠子裡，而有機養殖的動物可以在開放的空間裡自由呼吸新鮮空氣。有機農業對野生動物也具有益處。傳統農業使用的化學肥料對野生動物有著致命的危害，土壤和果實上殘留的化學藥劑使野生動物大量死亡，而有機農業則避免了這些破壞。

可見，有機農業有益於環境、更加節能，且比傳統農業生產的食品更加美味。那麼，我們在日常生活該如何選擇有機食品，有哪些主要的有機食品呢？請繼續閱讀下節。

如何購買有機食品？

有機食品一般都經過有機認證，有機認證是對公眾的健康保險。當你看到一個產品標有QAI（Quality Assurance International）有機標誌時，你可以對這個產品放心，它的成分和加工過程一定經過了嚴格的審查。

購買有機食品切忌盲目，最好先瞭解相關知識
 

常見的有機食品有：豬牛肉和家禽肉、乳製品、草莓、燈籠椒、菠菜、櫻桃、桃、芹菜、蘋果、四季豆等。在購物時你會發現，有機食品要比非有機食品貴得多，但是越多的人購買有機食品，它的價格就會越低。我們經常為清理水污染、農業化肥、廉價的加工食物付費，不如把這些費用轉移到購買有機食品上來。

慢慢接受有機食品，每次購物可以購買1-2種有機食物，選擇不同的品牌；對每日的食譜進行部分有機改變，嘗試一些有機牛奶、有機蔬菜、有機肉類和有機水果等。你會漸漸的感受到有機食品的益處。

来源:博聞網

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