從日本到美國---日本料理PK美國大餐(圖)
日本料理名菜-壽司
日本人和美國人在飲食習慣、飲食文化上有很多不同。日本的飲食很清淡,注重保留菜餚的原汁原味。刺身(生魚片)是日本最具代表性的美食,最能體現日本菜的特色。日本菜非常講究色彩,菜餚在盤中擺放得很整齊,顏色搭配也鮮艷鮮亮。日本的餐具各式各樣,各種形狀的都有,什麼樣的菜要裝在什麼形狀、什麼顏色、什麼大小的餐具中,都是很講究的。
曾看到日本家庭聚餐的照片,餐桌上擺滿了大大小小形狀、顏色各異的碗、盤、碟,每樣餐具裡都擺放一點,不會擺得很滿。因為日本是島國,餐桌上魚、蝦等各類海產品很多,聽說有的日本人頓頓離不開魚。日本的傳統主食則是米飯,但據調查,現在的日本人還是喜歡吃麵食,尤其喜歡拉麵和餃子。
美國飲食則以燒烤為主。在美國,每家的灶具都帶有大大的烤箱,很多家庭還有野外燒烤爐、烤麵包機等。在美國,我很快學會了烤雞、烤鴨、烤肉、烤蛋糕、烤餅乾,還經常烤地瓜。美國人的飲食口味較厚重,油膩的居多,似乎餐餐都離不開肉。主食以面為主,包括麵包、麵餅、披薩、蛋糕等,而點心都是極甜的。
相比素雅古樸的日本餐具,美國的餐具顏色鮮亮許多、「豪放」許多,大大的盤碗裡經常是擺得滿滿的。尤其是到了感恩節,十幾磅的大火雞整個放到大盤中,看著就能讓人感受到節日的喜悅。
到餐館用餐,兩個國家也很不相同。在日本的餐廳,每份飯的量只夠我勉強吃飽。一位朋友,是個大飯量的中國小夥,出外就餐,要麼自己再帶些吃的,要麼選擇吃自助餐。和日本相比,美國餐的份量太足了,記得我們全家第一次去餐館吃飯,一人一份,每人面前一個大大的盤子,給的份量足有日本餐的2倍多。我們雖然很餓,最終我和兒子也沒有吃完。
兒子在日本學校,屬於飯量極大的,別的學生有的連一碗飯也吃不完,他常吃3碗,經常說自己比老師吃得還多。到了美國就不一樣了,可能因為美國孩子運動量大的緣故,他們的飯量都很大。很多美國孩子還會帶些零食,在早餐和午餐之間吃。美國學校的午餐,有時兒子會吃不完,而他們學校的女孩兒很多都吃完了。
有人說日本女人大多處於半飢餓狀態,說的可能有點誇張,不過我認識的日本女人的確吃的很少,可能是為了保持身材吧。正因為日本飲食清淡、少油膩、又吃的少,所以胖人很少,這大概也是日本人長壽的一個原因吧。
而美國女人大多不會對自己苛刻。朋友說,她放到辦公室的一大盒巧克力,幾位美國女同事眨眼間就吃完了。美國家庭的窗戶,經常可以映出這樣的畫面:一對胖胖的美國夫婦,坐在沙發上看電視。一手拿著一大袋薯片,一手拿著一大杯飲料。這樣的吃法不胖才怪呢,所以美國的胖人是隨處可見的。
吃過日本飯,嘗了美國餐,但我最想念的還是自己家鄉的各類特色小吃。
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