大暑天熱到極點飲食要多咸少甜
7月23日是大暑,也是一年之中最熱的節氣,「濕熱交蒸」在此時到達頂點。全國名老中醫學術經驗繼承人、廣東省中醫院肝病專科主任池曉玲教授指出,大暑暑毒外蒸,飲食宜增咸減甘,做菜適當放些姜、蔥、蒜、醋。
飲食調養方面,推薦食用溫、軟的食物,避免過度喝冷飲,冰凍瓜果、甜膩食物也應少吃。可多吃綠豆、百合、黃瓜、荳芽、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物清熱祛濕,益氣消暑的食物。
生活調養方面,要避免在高溫下長時間工作,要少運動,出門時可適當避開烈日;在高溫下作業者,要適當補充水分,適當飲用防暑降溫的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。
大暑天應多吃溫、軟的食物,避免過度喝冷飲,少吃冰凍瓜果、甜膩食物
火形人:「石膏化濕粥」可清熱消暑
體質特點:皮膚赤色,脊背肌肉寬厚,臉形瘦尖,頭小,步履穩重,性情急。
飲食調養:多吃具有健脾消暑,清熱生津功效的食物,如綠豆、白茅根、竹蔗、木棉花、金銀花、豬肉、太子參、淮山等。
藥膳可選擇「石膏化濕粥」:生石膏120克,陳皮6克,杏仁15克,薏苡仁30克,粟米50克,冰糖適量。將石膏打碎,粟米、薏苡仁洗淨。將生石膏、陳皮、杏仁放入砂鍋中,加適量水,大火煮沸,再用小火煮15分鐘左右,去渣取汁,將淘洗乾淨的粟米和薏苡仁加入藥汁中,再加適量水,煮至粟米及薏苡仁熟,快熟時加冰糖適量。有清熱健脾消暑的功效。
金形人:綠豆黃瓜 祛暑生津
體質特點:體形較瘦,但肩背寬,動作敏捷,膚色較白。
飲食調養:多吃健脾益氣、清熱祛暑生津的食物,如綠豆、黃瓜、荳芽、紫菜、西瓜、番茄、百合等。
藥膳可選擇「馬齒莧綠豆湯」:馬齒莧250克,綠豆100克,豬瘦肉250克。將馬齒莧除根,去老莖,洗淨後切成段。煲內放適量清水,把綠豆淘洗乾淨後直接放入煲內煮約15分鐘,再放豬瘦肉、馬齒莧煮約1-2小時,煮至豬肉軟熟,放入香油、精鹽、味精調味即成。有清熱祛濕,消暑解毒的功效。
木形人:「玫瑰藕粉粥」可理氣養陰
體質特點:膚色蒼白,頭小,面長,兩肩廣闊,背部挺直。
飲食調養:多吃益氣祛暑,清熱生津的食物,如太子參、麥冬、五味子、綠豆、西瓜、桃子等。
藥膳可選擇「玫瑰藕粉粥」:玫瑰花5克,藕粉30克,冰糖屑15克。將玫瑰花洗淨,放入砂鍋中煮15分鐘,去渣取汁,用沸汁沖調藕粉,加冰糖屑,攪勻即成。可疏肝解鬱,理氣養陰。
水形人:豆類當家健脾益氣
體質特點:體形較胖,偏矮,腹部較大,膚色偏黑,怕寒喜暖。
飲食調養:多吃綠豆、百合、鴨肉、冬菇、紫菜等食物。
藥膳可選擇「薏苡仁赤豆湯」:薏苡仁30克,赤小豆30克,大棗6枚,白糖10克。將薏苡仁、赤小豆、大棗分別洗淨,入鍋,加適量清水,用小火慢燉1小時,待薏苡仁、赤小豆熟爛後加入白糖即成。有化濕利濕,清熱消暑的功效。
土形人:鮮荷葉烹製八寶飯可健脾
體質特點:皮膚黃色,面圓,頭大、肩背豐厚,腹大,大腿到跳脛部都生得壯實,手足不大,肌肉豐滿。
飲食調養:避免吃太多生冷、肥甘厚味的食物,宜多吃具有健脾祛濕、清熱消暑功效的食物,例如綠豆、百合、黃瓜、荳芽、鴨肉、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米等。
藥膳可選擇「荷葉藥汁八寶飯」:薏苡仁50克,蓮子15克,粳米250克,鮮荷葉3張,扁豆30克,白豆蔻10克,杏仁20克,胡蘿蔔1個,白糖、小蔥各適量。
將薏苡仁、蓮子、扁豆、白豆蔻、杏仁分別用清水洗淨,備用。將胡蘿蔔洗淨切絲。再將淘淨的粳米放入砂鍋中煮至七成熟,撈入盆內,拌入白糖,拌勻。把上述藥物擺在荷葉上,再將粳米飯攤放在藥上,用荷葉包好,上籠蒸熟,取出扣入盆中,再撒上胡蘿蔔絲、小蔥即成。有健脾祛濕的功效。
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