西班牙人愛吃夾生飯(圖)
發表:2010-06-25 17:03
西班牙飯的米粒是半生的
廚師不願把米煮熟
在西班牙美食中,最雷人的就是海鮮飯的米粒必須保持在半生半熟的狀態,這就是純西班牙風味。但是這個夾生風味很難讓中國食客接受,許多人慕名而去卻搖頭而回,因為「米粒夾生得可怕」。
為此記者採訪了一些西班牙廚師,探尋了西班牙人愛吃夾生飯的原因。西班牙廚師解釋說,在西班牙美食的理論中,如何品嚐生味,也就是原始味道,是一個極為重要的內容。製作海鮮飯時,各種材料的份量和配料都精確計算過,尤其是汁水,燒到湯汁基本收干,海鮮原料在這個當口處在最佳的食用狀態,米粒卻是半生的。按照西班牙廚師的理論,吃半生的米粒既可以嘗到一半的生米原始味道,也可以嘗到一半海鮮湯汁味道。在西班牙的餐館裡,假如廚房端出的海鮮飯的米粒成全熟狀,那客人必定「退貨」,而且沒有回頭客。
記者不習慣吃夾生飯,總會和服務生說,請廚師把飯煮熟,千萬不要半生。但服務生的臉上也總會露出尷尬的表情:一般廚師不願意改變自己的烹調風格。有時候廚師儘管接受客人的建議,但做出來的海鮮飯不是半生,卻是九成熟一成生,就是不肯全熟。服務生也會解釋說,西班牙的美食風格就是要嚼到它的質地才是最完美的享受。
蔬菜生吃還吃生米
西班牙人喜歡吃生米還不僅僅限於海鮮飯。在西班牙,所有的蔬菜全是生吃,連蘑菇也生吃。有不少餐館的沙拉里還放生米,這也是一種吃法。西班牙的甜飯就是在酸奶裡放生米,在甜味的糨糊狀的乳酪裡也可以放生米。記者吃過,開始不習慣,但多吃也就習以為常了。
来源:重慶晚報
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
評論
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
今日重點文章
更多重點文章
72小時熱門排行
- 六四部分軍人的真實死因!!(圖)
- 胡錦濤神秘中南海保鏢曝光(組圖)
- 中南海進入「緊急狀態」
- 決定你是富人還是窮人的12條標準
- 清華大學降60分錄取江蘇「理科奇才」(圖)
- DNA解密宣告達爾文進化論終結(視頻/中)
- 從相貌看人品--北大六教授(圖)
- 官方「人民搜索」出臺 百度成為批判對象(圖)
熱門標籤
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛