煎虱目魚 不用放油

有一天先生竟然自告奮勇由他來煎，我抱著看笑話態度想看他出醜，於是把東西準備好，就恭敬請我們家先生下廚。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

看他笨手笨腳把魚下鍋，竟然魚並沒有油爆，只見他不慌不忙翻面，且把魚煎得很漂亮。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

幾經檢討研究、實驗後發現，原來只要有魚鱗的魚如吳郭魚、黃魚等，煎魚時，首先要將魚鱗處理乾淨再將魚身擦乾，用不沾鍋煎魚，重點是「不要放油」（不必擔心無油，魚本身會滲出魚油更好吃），煎魚的油爆來自魚鱗和油起化學作用。

魚會油爆主要原因來自煎魚時有放油，只要下次煎魚時，用不沾鍋煎魚，切記不要放油（名副其實幹煎），真的，不會油爆，且呈現漂亮金黃色。

先生誤打誤撞，手忙腳亂忘了放油，卻讓我解除煎魚恐懼感。

短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。

---

【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。